江苏泰兴：逢进必检，进口冷链食品安全有保障

　　近期，多地进口冷链食品在新冠病毒核酸检测中，被检出食品外包装阳性。

　　什么是冷链食品？

　　食品冷链是指以制冷技术与设备为手段，使易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。

　　那在泰兴冷链食品安全保障如何确保的？

　　一大早，在城区一超市水产品及冷冻食品琳琅满目，前来购买的市民络绎不绝。

　　超市负责人表示，目前该超市销售的进口冷链食品均为库存，并且都有相应的海关报关单和检疫证明，符合销售条件。

　　随后记者又走访了几家超市情况与这家大同小异。销售的进口冷链食品均符合条件，市民可以放心购买。

　　近几天，我国多省在冷链环境中检出新冠病毒核酸阳性，走访中，不少商家表示近期不会采购进口冷链食品，若有采购需要，相关部门将会对其进行核酸检测，检测通过后方能销售，市民完全不用担心。

　　泰兴市各职能部门，第一时间开展排查、强化应急处置、积极做好防范。

　　●成立进口冷冻食品疫情防控工作协调机制。卫健委牵头，相关部门参加，对照省市关于进一步做好冷冻食品检测的相关要求，联动开展检测工作。 
　　●摸清重点环节底数。由市场监管局牵头，对全市冷链食品，尤其是进口冷冻食品，从流入到销售全环节进行梳理和排查，把好入口关、流通关和销售关。 
　　●强化检测工作。对目前现存在库的进口冷冻食品，相关的环境及从业人员做到检测全覆盖；对从即日起进入我市的进口冷冻食品均要做核酸检测，做到逢进必检，凭相关核酸检测报告方可进入我市市场流通环节；所有涉及冷链食品的从业人员按照省市要求做到每周一检。 
　　●强化应急处置。由卫建委牵头进一步完善我市冷链食品疫情防控的应急预案，总结这次疫情处理的经验，优化工作流程，畅通信息联通机制。 
　　●探索建立长效机制。由商务局牵头，参考南京、苏州、无锡等地建立监管仓的做法，探索和论证建立我市监管仓的可行性。
　　●加强宣传教育。对于涉进口冷冻食品物流及快递行业，全面开展健康教育，对于企业明确企业工作要求和主体责任，对于社会公众开展个人防护、科普两个方面的宣传教育。
　　●加强舆情监测。根据舆情发生的情况，因势而为，及时向社会公开检测结果及处置工作开展情况。

　　如何安全食用冷链食品、选购冷链食品？

　　要去正规超市或市场选购冷链食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。

　　选购冷链食品时应正确佩戴口罩，避免徒手接触食品表面，建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手。
　　清洗加工方面：

　　厨房要保持通风，建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒、餐炊具要经常高温消毒处理。要做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

　　清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分开存放。
　　烹调食用方面：

　　烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，烧熟煮透一般应在开锅后再保持10到15分钟，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。未食用完食品，应放置冰箱冷藏室保存，并尽早食用；再次食用前，一定要充分加热。

　　家庭成员或多人共同就餐时，使用公筷、公勺，减少交叉感染风险。
　　食用进口冷链食品后，一旦出现发热、腹泻等症状，应及时到就近医院的发热门诊就医，主动向医生讲清食用时间、食品种类及食材来源等信息。