泰州兴化：菜香里的财富密码

调味品是日常生活中不可缺少的存在，它让我们的生活“有滋有味”。在江苏省兴化市，建有一个调味品产业集聚区，那里聚集了大大小小470多家生产调味品的企业，年产值超过500亿元，每天有10多万件调味品的包裹，从这里发往全国各地，有“调味品之乡”的称号。那么，当地企业是如何各尽其能，用智慧和汗水掌握菜香里的财富密码的呢？请看记者的蹲点调研。

一大早，兴化市华荣食品有限公司总经理胥广荣就出门了，他要赶往扬州大学旅游烹饪学院。最近，企业和学校共同研发的阳春面汤卤有了新进展。

阳春面是江南地区传统面食，制作阳春面的关键在于汤料中用到的10多种调料。夏启泉研发的这款阳春面汤卤包，只需与开水按照1:10的比例冲开，不用再放其他调料，就能做出一碗美味的阳春面。

胥广荣在调味品行业已经打拼将近30年，公司的小香葱、方便面料包、快餐酱料等产品年产将近一万多吨，一直是主打产品。但最近两年来，产量虽然稳步增长，利润却在逐年下降。胥广荣意识到，传统的产品和盈利模式已经触及到了行业天花板，要想在激烈的竞争中有一席之地，必须开发出附加值高的产品。

兴化市华荣食品有限公司总经理胥广荣说：“同行竞争非常激烈，利润越来越低。我们就有这个想法，就是必须要改变思路，我们要自己开发新产品，自己来定价，我们要有这个主动权。”

从最初的设想到产品有了雏形，再到反复调试，目前，阳春面汤卤已经基本定型。

开发新品、换道竞争，这是胥广荣的财富密码。同样是研发，兴化另外一家调味品企业的负责人姚建锋选择了与资深大厨合作。

姚建锋的企业现在主打各种预制菜的调味包，陆续和大厨合作推出了鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸菜鱼、水煮鱼等300多种预制菜的调味包。消费者买到这个调料包之后，在家里按教程操作，很轻松，就能做出一盘餐厅里的美食。

为了将这些调味包推向市场，姚建锋还在着手改变营销模式。这天，他特地请来做线上视频推广的策划团队。

新产品加上新营销，姚建锋对预制菜调味包这个调味市场的新商机，信心满满。

姚家族（江苏）食品科技有限公司总经理姚建锋说：“我认为预制菜是将来的一个趋势，因为节约时间，所以说我们预制调味包肯定是量也是很大的，我们对这块很有信心，会坚持做下去。”

在兴化，还有一些小微型的调味品企业也在尝试营销上的新突破。每天下午四点，江苏佳隆食品有限公司负责人朱智臻都会准时出现在仓库，了解当天的发货情况。朱智臻深耕调味品市场将近20年，从来没有像现在这样在产品销售环节花这么多的心思。

佳隆食品主要生产黄焖酱料，烧烤腌料、酸汤肥牛调料等各种复合调味品，产品有300多种。今年3、4月份，长三角多个城市发生的新冠疫情一度让公司的销售陷入了困境。

原有的销售渠道受到冲击，朱智臻决定另辟蹊径。他在公司开启了全员销售模式，在原有线下销售业务模式不变的情况下，公司的所有岗位在完成本职工作同时，都有线上销售任务，并且制定了相应的激励机制。

公司员工绝大部分都是“90后”，在激励机制的吸引下，他们的主动性越来越高。最近，他们就在不断摸索如何能够把这些调味包卖得更好。

全员营销，集思广益。公司的销售状况逐渐好转，上个月实现了近1000万元的销售额。

数据显示，2021年，全国调味品市场规模突破4000亿元。在兴化规划建设的总面积为8平方公里的调味品集聚区里，目前有3万多人从事调味品的生产加工及销售，年产值超过500亿元。当地政府在培大育强本土企业的同时，还不断招引海内外知名调味品企业前来落户，力争用三到五年时间，打造出规模更大的调味品特色产业集群，让更多的人分享菜香里的财富密码带来的经济红利。

来源：兴化市政府网