寒风起，羊肥美。冬日来临时，泰州市姜堰区大伦镇的“羊美食”便开始飘香四海。11月26日，大伦镇第二届福羊美食文化旅游节开幕，以地方特色美食“大伦羊肉”为载体，持续叫响美食品牌，放大带动效应，开启乡村振兴崭新篇章。 据了解，作为颇具地域特色的传统美食，大伦羊肉经过多年发展现已初具规模，“羊经济”的带富效应初步显现。今年以来，大伦镇创新发力，以链式思维抓产业，在全镇推行羊经济“链长制”，推动羊经济强链壮链补链，做大做强特色富民产业，聚力打造乡村振兴的领头“羊”。 大伦镇位于通南高沙土地区，盛产花生、山芋、玉米、豌豆等五谷杂粮，当地村民习惯用这些农作物的茎叶喂食山羊，茎叶较高的含碱量恰恰中和了羊肉的膻味，造就了大伦羊肉肥而不腻、瘦而不柴、解馋滋补、回味醇厚的独特品质。 活动现场，新注册的大伦羊肉集体商标LOGO正式与大家见面，其中的“埨”字繁体书写方式，可以看出“屋顶、栅栏、云朵、草地、山羊”，以象形的方式体现了大伦羊肉在烹饪时只选用散养本地羊的特征，这种山羊肉质细嫩，口味独特，从而成就了大伦羊美食的高品质。 现煮的羊汤热气腾腾、烹好的羊肉香气四溢，开幕式现场，比文艺表演更吸引人的是一字排开的福羊文化旅游大集市。魏氏羊肉馆、栾三羊肉馆、凤美羊肉馆、天红羊肉酒楼等当地名店拿出“镇店特色菜”，热情邀请游客品尝。凤美羊肉馆70岁的店主李凤美，现场展示了极具乡土韵味的开锅仪式，揭开锅盖，盛上一碗浓稠雪白的羊汤，放上两片肉、撒上青蒜叶，香气立即弥漫开来。“真香！”东桥村村民高桂林喝了口羊汤，立刻竖起大拇指叫好。 近年来，大伦镇上下合力念“羊”经，一心一意兴“羊”业，围绕“大伦羊肉”特色美食走出了一条别具特色的乡村振兴之路，为农旅融合发展注入了新活力。 大伦镇乡贤、姜堰上海商会会长周正明说，去年首届福羊美食文化旅游节，姜堰上海商会与大伦签订战略合作协议，推动羊产品入选长三角地区“米袋子工程”“菜篮子工程”农产品名录，销往上海等地大型农贸市场。如今，大伦“羊经济”已由“小名声”奔向“大品牌”冲向“大市场”，走上了“羊”光大道。下一步，姜堰上海商会将一如既往，无条件、全方位支持家乡羊肉走向“千家万户”。
编辑：姜景旸 王晶
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