嗍！停不下来！
嗍螺蛳啰
Hello Spring
万物更新 春和景明
今天17时01分 春分
春分是春季的第四个节气，“分”有两个含义，一是“季节平分”，传统以立春到立夏之间为春季，而春分日正处于两个节气之中，正好平分了春季；另一含义是“昼夜平分”，在春分这天，太阳直射赤道，昼夜等长，各为12小时。
春风和煦，繁花锦簇，春的盛宴正一点点拉开帷幕，好好享受这一年中最明朗、舒适的时节呀~
春的盛宴 不仅是一轮一轮的花开 还有一道道独属于这个时节的春味 眼下 最无法错过的便是 螺蛳
小知识
是“嗦螺蛳”还是“嗍螺蛳”？小编花了一番功夫分清楚。依《现汉》《辞海》等权威词典的释义，“嗍”表示吸、吮的意思，“嗦”常见于“哆嗦”和“啰嗦”。
所以，我们泰州话常说的应该是“嗍（suo）螺蛳”。
停不下来 根本停不下来 ！！！
“明前螺，赛肥鹅” 清明节前 是吃螺蛳的黄金时节 此时的螺蛳 最为鲜嫩肥美 籽少、泥腥味小
泰州水网密集 螺蛳是水乡人常见的河鲜之一 泰州籍作家，鲁奖得主王干就曾写过 家乡的这道美食 “螺蛳最平常。 里下河的人把螺蛳当作一道荤菜。”
晴好的春日 去郊区、乡下 依旧可以见到河岸边捞螺蛳的身影 捞上来的螺蛳 一粒一粒 碰在一起，“哗哗”作响 新捞上来的螺蛳最好“养一养” 放在水里，滴上几滴香油 一段时间后 螺蛳里的泥沙就都“吐”出来了
如何烹饪这份“时鲜货” 泰州人有自己的技法
鸳鸯螺蛳
《泰州菜》里曾记录一道“鸳鸯螺蛳”，将螺蛳剪尾洗净，漂水，取一半加入鸡高汤、野山椒、盐、姜末、葱末、蒜泥放入锅中炒熟。再取另一半螺蛳放入锅中，加高汤、酱油、红油、干红椒粒、香料、姜葱米、蒜泥红烧，分别装盘，撒上白胡椒即成。
爆炒螺蛳
在泰州，爆炒螺蛳是最家常的吃法，用葱、姜、酱油、料酒、白糖等最家常的调料即可，喜吃辣的，加入一点火锅调料增加香味，不爱吃辣的不放也行，螺蛳的鲜美一点也不会减少，嗍上一个，就停不下来！
韭香螺肉
吃螺蛳不会嗍？可以选择将螺蛳肉挑出来，螺蛳肉与春天的韭菜的相遇，成就了另一盘美味。韭菜炒螺蛳最突出一个“鲜”字，韭菜味浓，能吊出螺蛳肉的鲜香，非常下饭，尤其用汁泡饭，别的菜都是多余的了。
九味螺蛳
“靠水吃水”，兴化陈杨村有一道招牌美食——九味螺蛳。当地人独创了螺蛳的九种口味，上汤、三鲜、酱爆、鸡汁、香辣、十四香、蒜泥、麻辣、香醉……所用的食材有螺蛳×咸肉丁、螺蛳×东北酸菜、螺蛳×鸡汤、螺蛳×陈年花雕……小小的螺蛳变身一道道美味，仿佛也蕴含着里下河的丰盈。
这个时节，来兴化看了菜花，别忘了到陈杨村尝尝这道九味螺蛳。
一半予春色 一半期美好 愿这个春天 春随人好 春与人宜 🍃🍃🍃
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