八珍玉食，泰州已端上桌！
泰州来早点 国庆中秋长假 发布君计划 每天推出一个 包含“八”字的四字成语 共庆美好 共赴秋光 八方来客，泰州隆重接驾！八面来风，泰州“水”送秋波～～八面玲珑，见泰州N面！
今天，第五篇 八珍玉食 当凤城河的晨雾 尚未散尽 泰州的早茶江湖 已然沸腾 这座将水韵融入血脉的城市 用一盅一盏调和着 千年文脉与市井烟火 中秋月圆时 国庆欢庆日 不妨循着香气 开启一场舌尖上的 风雅之旅 鱼汤面 一碗浓缩的江湖 乳白色的汤底如琼浆凝脂 用鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨头煎炸 再加水反复熬煮 放入虾籽，绍酒、姜葱烧透而成 熬汤的时间越长 汤会越厚、越浓、越香 手工切制的面条 在乳白色的波涛中 若隐若现 喝一口汤 仿佛吞下整条长江的鲜
📍寻味风向标 海棠春 海棠春鱼汤面的面条是海陵区非物质文化遗产（传统技艺）的蒋氏手工跳面，吃起来爽滑有弹性。这里的特色招牌鱼汤面，在鱼汤面的基础上，加入笋片、鲜虾、肴肉、木耳、卤蛋等配菜，口感丰富。
鱼汤馄饨 云朵里的鲜味童话
薄如蝉翼的皮子 裹着新鲜肉馅 在乳白的鱼汤中 宛如朵朵芙蓉 馄饨的柔嫩与汤底的醇厚 成就鲜味二重奏 每一勺 都是水城温柔的拥抱
📍寻味风向标 老凤城面馆
这家位于城中打笆巷内的小面馆，鱼汤浓郁醇香，馄饨料足味鲜，是许多泰州人每周必来的早茶店。
烫干丝 刀尖上的舌尖芭蕾
烫干丝 口感滑嫩，可口美味 是泰州早茶中 最不可或缺的一道 豆干切成细丝 煮沸后放入食用碱水中浸泡 反复烫上三次叠入盘中 撒上配料 浇上熬制酱油麻油搅拌 就成了浓郁而隽永的美味
📍寻味风向标 会宾楼鼓楼店
会宾楼可算是早茶宴席的集大成者，也是泰州早餐的接待名片。这里的烫干丝堪称一绝，还有鱼汤面、蟹黄包、虾仁蒸饺等深受人们的喜爱。
蟹黄汤包 舌尖上的鎏金盛宴
蟹黄汤包 是泰州早茶“三宝”之一 说起来是吃 其实是拿来喝的 颤巍巍的皮子 兜住满满当当的肉汤 蟹黄与蟹肉如碎金软玉 忍不住就想戳一戳 轻咬一口 汤汁奔涌着秋日的丰饶 直接就拿吸管吸 蟹黄的鲜味瞬间爆在口腔里
📍寻味风向标 南园宾馆
提到“蟹黄汤包”，这就必须要提到靖江南园宾馆的“南之缘”，这可是曾经拍入过《舌尖上的中国》的美食，皮薄如纸、吹弹即破，吃时“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吮汤”，带着螃蟹鲜味的肉汤一下子浸满口腔，满足感即刻侵袭而来~
📍寻味风向标 留芳茶社
坐落于风光秀美的凤城河畔，始创于1923年。在主城区，去留芳茶社吃早茶，宛若进到水墨画中。啖一口蟹黄汤包，配以雕花木窗外的欸乃桨声，早茶的鲜香与河风轻柔交织，一天就从好心情开启了~
蟹黄包 秋季里的饕餮享受
蟹黄包 泰州早茶中的重磅选手 新鲜蟹黄蟹肉与猪肉馅混合 包入薄薄的面皮中蒸熟 蘸一点醋 一口咬下 外韧内软的口感 让人欲罢不能
寻味风向标 郭二早茶
南园小区内的郭二早茶，在泰州知名度颇高。他家的包子，尤其是蟹黄包很有名，蟹黄包价格因蟹肉与蟹膏丰盈程度而异。逢到节假日，排队一小时是常态。
秧草包 田园里的绿色诗笺
这个时节来泰州吃早茶 秧草包绝对不能错过 翠绿的秧草馅料 透过包子皮若隐若现 清新之气如春风拂面 一口下去 满满都是"食鲜"的味道
📍寻味风向标 海陵一枝春
泰州首家船舶早茶店，依建盐博馆，坐落近三百年历史的泰壩衙署。每个忙碌的早晨，码头边一条条船只漂浮湖面，古色古香，人们悠闲地吃着早餐、喝着茶，幸福不言而喻。
烧卖 蒸笼里的水乡园林
薄如蝉翼的面皮 裹住荠菜、青菜、米粒的春色 顶端的褶子如花绽放 蒸笼掀开的瞬间 仿佛把一座微缩园林 端上餐桌 清新之气扑面而来
📍寻味风向标 望海雅居
望海雅居属文保类传统民居建筑，庭院深深、环境幽雅、花木婆娑、回廊曲折、灯影摇红，是闹市中心恬静优美的园林式餐厅。
蒸饺 弯弯的团圆密码
饱满的饺腹藏着时鲜馅料 收口处捏出精巧褶皱 如月牙栖于竹笼 咬开的瞬间 汤汁是生活最朴实的奖赏 恰似人生 最美的滋味 常生于温暖的弧度
📍寻味风向标 富春大酒店
始建于清朝末年间，距今已有140多年的历史，是泰州古城餐饮唯一的百年老店。以其特色早点、精美菜肴传誉海陵城。许多中外名人光临此店，当年梅兰芳先生品尝本地早点和菜肴后赞不绝口。
八仙桌已摆开 早茶香正氤氲 这个双节，来泰州吧 让每一个清晨 都成为 值得跨越山海奔赴的 盛宴 |
