泰州早茶进阶百亿文旅IP

刚刚过去的国庆中秋假期，泰州早茶再度引爆消费市场。央视新闻频道、财经频道多次报道，以“座无虚席、一位难求”形容其火爆场景。节日期间，泰州早茶集团整体营收同比增幅超36%，门店周边外地车辆随处可见，印证着传承千年的泰州早茶已从泰州人的日常早餐，蜕变为吸引八方游客的全国性文旅IP，撑起百亿级产业版图。

近年来，泰州市先后出台系列政策，将早茶产业纳入“十四五”规划，推动制定《泰州早茶五味烫干丝制作技艺》《泰州早茶鱼汤面制作技艺》等近20项地方标准。2020年，市文旅集团牵头成立泰州早茶集团，实施“内外联动、轻重并举”的经营策略，打造“文化传承+品牌赋能+产业升级”生态模式，推动产业从“深耕本土”向“全国布局”跨越。

在本地市场，早茶集团沿千年城河、金融商贸片区等关键节点，差异化布局4家门店，满足不同消费群体需求并推动行业良性竞争。未来，集团计划增设凤城河沿岸特色门店以缓解留芳茶社东河店客流压力，同时筹备城南区域具有标杆形象的悦天地门店，让市民在家门口享受更舒适的早茶服务。外部市场拓展上，集团采用“轻重资产并举”模式加速全国布局，目前已在北京、上海等城市开设15家门店，其中南京钟山宾馆店、苏州协鑫广场店单店年均接待量超30万人次，成为文商旅融合消费“网红打卡点”。2025年底，留芳茶社香港首店将试营业，标志着泰州早茶向外部市场迈出重要一步。

支撑全国布局的核心是标准化建设与人才培养。集团联合江南大学建设“泰州早茶生产研发中心”，搭建标准化供应链体系，实现“异店异地、同产同质”；与上海邮政等企业达成战略合作，拓展供应链业务，推动营收结构从单一餐饮向“餐饮+贸易+供给升级”多元化转型，贯通“研—产—销”全链。同时，联合省餐饮协会、泰州技师学院等共建“泰州早茶产业学院”，累计培养技能人才超300人，确保各地消费者都能品尝到地道泰州风味。

文化是泰州早茶的核心竞争力，集团以“守正创新”为指引，通过系统化挖掘、创新化表达与场景化体验，让千年早茶文化焕发新生。品牌活动方面，集团连续多年举办早茶市集、早茶大赛，2023年“味美凤城·厨神争霸”早茶大赛吸引39支餐饮队伍参赛，线上直播观看人次达12万。传播矩阵构建上，泰州早茶多次登上央视栏目，累计报道超30次，还亮相《欧洲时报》；抖音“泰州早茶火了”话题播放量超1.5亿次，原创短视频单条最高播放量33万次，小红书、抖音号等平台形成“内容种草—到店消费—体验评价”闭环，持续扩大影响力。

为贴近年轻群体，集团以“青春国潮”开发文创产品，推出书签、冰箱贴等6大品类近20款产品。“麦麦”早茶IP人偶深受喜爱，表情包下载量超10万次；“早茶非遗+文化IP”主题礼盒融合郑板桥水墨等本土艺术精粹，成商务伴手礼热门选择；“校园早茶工坊”走进高校，推出茶点盲盒等Z世代产品。此外，集团近期将升级泰州早茶博物馆，还原“泰州老茶楼”场景，增设“早茶技艺+非遗互动”体验环节，让游客实现“味觉+视觉+触觉”多维文化感知。

早茶集团还创新推出“早茶+N”融合模式，打破传统餐饮场景限制，拓展消费边界。凤城河景区的“早茶船宴”让游客在品早茶时欣赏昆曲、京剧表演，泰州老街的“古风、港风早茶市集”每年吸引超50万人次用餐，成为城市文旅新地标，还邀请非遗技艺传承人驻店展演，开发“非遗早茶研学游”，年接待研学团队超2万人次。