专业“挑刺”！姜堰这个部门亮出“硬核标准”！
民以食为天 食以安为先 餐饮文明 是城市文明的重要窗口 区市场监督管理局聚焦群众 就餐安全与餐饮行业文明规范 通过精准督导压实经营主体责任 推动文明餐饮理念落地生根 为群众营造 安全、健康、节约的餐饮消费环境 助力姜堰城市文明形象持续提升
在近期开展的餐饮行业常态化督导检查中，区市场监督管理局监管人员依据餐饮规范标准，细致核查各餐饮单位的证照公示、从业人员健康证明有效期，重点检查后厨卫生、食材进货查验台账、餐具消毒记录等关键环节，同时查看防鼠、防蝇、防尘“三防”设施运行情况及油烟净化设备使用维护记录。 围绕文明餐饮推进情况，监管人员逐一检查店内显著位置是否张贴节约用餐标识、餐桌上是否配备公筷公勺，并详细询问商户在引导顾客适量点餐、推出小份菜、提供打包服务等方面的具体举措，针对不足之处现场指导整改，确保文明餐饮要求落实到每一个经营环节。
区市场监督管理局监管人员季伟表示：“我们要求餐饮单位在醒目位置张贴节约标识，主动提示消费者适量点餐，提供小份菜、半份菜选择，并培训服务员引导打包。同时，我们会检查菜单设计是否诱导过度点餐，关注厨余垃圾量是否异常。对造成明显浪费且未履行劝导义务的经营行为，将采取约谈、警示乃至处罚等措施。”
面对常态化督导 各餐饮单位积极配合检查 主动落实整改要求 并结合 自身经营特点践行文明餐饮理念 堰春饭店负责人翟爱萍说： “市场监管局通过食品经营网络平台进行日常管理，我们每天按要求上报信息，他们定期考核。我们后厨每样食品都定量定标，所有用具和食材都安全可靠。” 姜堰宾馆质培部经理杨程说： “食品安全是餐饮经营的核心。我们建立了全流程食材溯源机制，所有食材均从正规供应商采购，每批次都详细记录。后厨实行精细化分区管理，严格执行餐具消毒流程，确保每道菜品安全放心。”
近年来，区市场监督管理局持续加大餐饮行业监管力度，在关注大型餐饮单位的同时，也兼顾中小型餐馆、小吃店等各类主体，推动文明餐饮理念在全区普及。通过线上线下相结合的方式开展文明餐饮宣传，依托官方新媒体平台推送节约用餐知识，引导经营户自觉践行文明经营，带动消费者养成节约用餐、使用公筷公勺的良好习惯，逐步形成“政企联动、全民参与”的文明餐饮氛围。 据介绍 目前我区餐饮行业 整体落实情况良好 经营主体责任意识明显增强 食品安全管控到位 文明餐饮举措也较为扎实 下一步 市场监管部门将聚焦三个环节持续发力：一是守牢安全底线，严格原料采购与加工过程全链条监管，推进“互联网+明厨亮灶”工程；二是坚决制止餐饮浪费，推广“光盘行动、公勺公筷”，对诱导过度点餐、设置最低消费等违法行为依法查处；三是畅通12315维权渠道，做到投诉快受理、问题快整改、结果快反馈，让群众消费更安心。 |
