荔枝新闻 ｜ “六月黄”抢“鲜”上市 蟹农迎来丰收季

“忙归忙，勿忘六月黄。”随着夏至时节的到来，食客们期待已久的“六月黄”童子蟹抢“鲜”上市，成为夏日餐桌上的时令美味，蟹农们也迎来了今年的“第一桶金”。

在泰州市姜堰区三水街道一处200多亩的溱湖簖蟹养殖基地，今年的第一批河蟹开始捕捞。蟹农划着小船，穿梭在蟹塘中，熟练地将一只只地笼从水中提起。刚出水的“六月黄”张牙舞爪、活力十足。

今年养殖户唐霞拿出了30亩蟹塘，专门用于“六月黄”错峰上市：“我们现在每天的出产量大概在100多斤，市值的话大概在3000块钱左右，最后的话大概能出销售15万块钱左右。”

“六月黄”是指在农历六月前后上市的“童子蟹”。此时螃蟹壳薄肉嫩、膏黄满溢，虽个头不及成蟹，却以鲜甜细嫩的独特口感，成为初夏时节不可多得的美味。在里下河地区，清蒸、面拖、炒年糕等各式做法，让“六月黄”的风味更加丰富，深受食客追捧。随着“六月黄”集中上市，高温天气也给养殖管理带来考验。

泰州市姜堰区水产技术指导站工作人员许杨提醒道：“要做好水草管护，及时注意池塘的里面的溶氧量。饲料投喂方面，我们提醒广大养殖户，一定要投喂高蛋白的饲料来保持它的营养，做到定时、定点、定制、定量。”

一方水土养育一方好蟹，作为鱼米之乡，泰州市姜堰区河蟹养殖面积约20万亩。溱湖簖蟹，不仅丰富了市民的夏日餐桌，更成为当地蟹农增收致富的“黄金产业”。