张桥镇《压实责任，筑牢“舌尖”安全防线》☆

日前，市场监管总局组织起草《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》向社会公开征求意见。这份即将出台的新规，直指食品销售连锁企业这一关键主体，以“责任到人”的制度设计，为保障百姓“舌尖上的安全”注入了一剂强效预防针。

近年来，我国食品安全形式稳定向好，2024年全国市场监管部门监督检查食品生产经营主体973.4万家次，监督抽检食品679.49万批次，食品评价性抽检合格率达到99.2%。然而，食品安全风险依然不容忽视。国家市场监管总局最新数据表明，仅2025年上半年，共查办食品违法案件18.1万件，破解这一难题，亟需构建系统性、智慧化的长效安全防线。

数字化监管，为责任落实装上“智慧眼”。当务之急在于打通全国食品信息追溯平台，彻底破除“农田到餐桌”的数据壁垒。盐城市试点实施校园食品安全数“智”监管工程、苏州市市场监管局打造苏州市食品安全综合治理“苏食安”平台、泰州市市场监管局在食品生产小微企业集中的区域建设“共享检验室”……各地涌现出一批将数字化技术融入监管领域的先行者，推动监管模式向“精确制导”式的靶向监管跃升，大幅提升监管效能。要加快数字化转型，推动关键生产设备数字化智能化升级，要建立完善覆盖食品供应链中原料、加工、流通、仓储等信息的追溯系统以“无感式”监控降低企业侥幸心理，使责任履行成为刚性常态。

拉紧信用准绳，让责任敬畏刻入“基因谱”。必须对食品销售企业实施严格的分级分类监管，并大幅提升联合惩戒的威慑力。要抬高失信企业在市场准入、信贷融资、政策扶持等关键领域的门槛，要对纳入“黑名单”的企业实施联合惩戒使其融资受限、投标受阻，对信用优良主体减少抽查频次并给予政策激励塑造“良币驱逐劣币”的健康生态。唯有让失信成本远高于违法收益，使“守信者路路畅通，失信者寸步难行”成为铁律，方能从源头上遏制企业侥幸心理。

激活多元共治，使责任监督汇成“同心圆”。食品安全治理不能仅靠政府“单打独斗”，需要激活全社会的监督力量。唐山市市场监管局在全省率先开展“互联网+明产亮造”工程；西安市市场监管局创新采用“提醒+告知”方式，推动15家特殊食品生产企业联合签署《守护羊乳质量安全倡议》；浙江省宁波市宁海县积极探索打造“商街自治+骑手监督+第三方协管”外卖治理模式。当前，从权威媒体“3·15”晚会曝光行业乱象，到消费者“随手拍”，监督主体从单一走向多元，责任落实便获得更澎湃的驱动能量。未来应致力于构建更加开放、协同、智能的共治平台，构建起政府主导、企业自律、公众监督、行业协同的“四位一体”共治格局，汇聚守护舌尖安全的磅礴合力。

从田间地头到超市货架，从加工车间到家庭餐桌，食品安全防线的每一环都承载着公众的健康期待。在连锁经营成为主流业态的今天，要将顺应数字化时代潮流，织就覆盖全链条、无死角的监督之网，构建起坚不可摧的安全屏障，真正实现从“吃得饱”到“吃得好”“吃得放心”的历史性跨越，并为健康中国建设筑牢根基。