张桥镇《新规为镜，全力守护食品安全》☆

近日，市场监管总局发布的《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，以严密制度设计织就现代食品安全治理之网。这份新规不仅着眼于当下问题的解决，更致力于构建“源头严防、过程严管、风险严控、社会共治”的长效机制，为广大消费者筑牢“舌尖上的安全”屏障。

源头管控是“安全阀”，筑牢食品安全首道屏障。将安全阀前置，严把准入关，才能从源头上截断污染与隐患，让安全的根基深植于食品流通的起点，为后续环节奠定坚实的信任基石。强化对供应商管理、原料采购验收的把控，正是抓住了确保食品安全的“牛鼻子”。这并非简单的进货查验，而是要求企业建立严格的准入标准和动态评估机制，将风险拦截在供应链最前端。要制定高于行业标准的供应商筛选准则，筛选出合规资质的合作伙伴，形成“优质优入”的正向循环。建立动态评估机制，定期核查供应商的生产环境、检测能力、质量追溯体系等关键指标，及时发现潜在风险点，降低风险处置成本，为后续流通环节奠定不可动摇的基石。

过程监管是“紧箍咒”，规范食品生产流通链条。食品从产出到抵达消费者手中，需经历仓储、运输、加工、销售等诸多环节，任何一个节点的疏漏都可能前功尽弃，这不仅丢失了品牌的形象，更是对群众的生命健康造成损伤。新规细化“日管控、周排查、月调度”机制，并强调对仓储、配送中心及门店的全过程、常态化监管，正是将监管触角延伸至流通的“毛细血管”。这种从“事后补救”到“事前预防”的转变，让每个环节都成为风险防控的坚固节点。这道“紧箍咒”，念的是责任，紧的是规范，它迫使企业在日常运营中贯彻安全标准，确保食品在流转的每个瞬间都处于受控状态，使安全贯穿于流通的脉搏之中。

社会共治是“聚能环”，凝聚食品安全磅礴力量。食品安全治理不能仅靠政府监管与企业自律的单打独斗，必须激发社会多元主体的协同力量。社会共治在于构建信息互通、责任共担、监督互补的治理生态，实现从“管制逻辑”到“共治逻辑”的跨越式转变。上海市推行的“互联网+明厨亮灶”工程，鼓励餐饮企业通过视频直播等方式向公众开放后厨操作，正是社会力量参与监督的成功范例，改变着餐饮行业的监管模式，不仅有力地促使企业规范经营，而且能成为食品安全事件溯源的关键证据。当消费者能便捷地“用嘴投票”，当媒体监督的阳光无死角覆盖，当行业内部形成良性的自律竞优，无数微小的监督力量便能汇聚成守护食品安全的磅礴洪流。

食品安全治理的升级，从来都是一场与风险赛跑的持久战。在连锁经营模式遍及城乡的今天，新规的出台不是终点，而是新的起跑线。它呼唤企业从“要我安全”转向“我要安全”，催促监管从“事后救火”转向“全程防控”，期待社会从“被动围观”转向“主动参与”。各方需同频共振，让食品安全的盾牌更坚固，为食品产业高质量发展护航，为人民美好生活添彩。