广陵镇《筑牢两节食品安全防线 守护群众舌尖上的团圆》☆

近日国务院食安办将专门印发通知，部署加强双节期间食品安全工作，这既是针对重点时段的风险管控，也是对“民生为大、安全为要”理念的扎实贯彻。守护好节日期间的菜篮子，让群众买得放心、吃得安心，是保障基本民生、促进节日消费、维护社会祥和的必然要求。

围绕重点领域食品安全监管，通知作出明确部署，要盯紧学校食堂、承包经营企业、外卖平台等重点对象，有关部门在加强风险排查和监督检查的同时，生产经营单位同时要树牢食品安全第一责任人意识。无论是集中用餐单位，还是网络餐饮商户，都必须将安全自律内化于心、外化于行。通知鼓励商户响应“互联网+明厨亮灶”，正是推动主体责任从被动接受检查向主动阳光展示转变的有力抓手。监管的探头照亮后厨，最终目的是倒逼企业将规范操作变成日常习惯。只有经营主体的内生责任，与外部监管的外生压力同向发力，食品安全的风险“防火墙”才能筑得更实。

节日食品安全风险点多面广，既有年夜饭、旅游团餐等传统聚集性用餐场景，也有网络订餐等新兴业态。通知的部署体现了分类施策、精准聚焦的思路。对于旅游景区、交通枢纽等区域的餐饮，重在防范加工过程中的交叉污染、未熟煮透等老问题。对于网络订餐，特别是那些隐蔽的纯线上厨房，必须把经营规范落到实处。这要求监管既要守住人流密集区的传统阵地，也要用新思维破解网络平台的隐匿风险。让老传统吃得放心，让新业态走向规范，监管的视野必须覆盖食品消费的每一种形态，才能跟上时代步伐，堵住风险漏洞。

食品安全管出来的。通知从食用农产品上市前的速测把关，到市场销售的监督检查，再到对违法违规行为的从严从快打击，勾勒出一条从农田到终端、从预防到惩处的完整治理链条。保障舌尖上的安全是一项系统工程，任何一个环节的失守都可能导致前功尽弃。既要狠抓种植养殖的源头管控，减少药物残留，也要强化流通销售的过程监管，并且还要从严从快打击两超一非、幽灵外卖等违法行为，同时做好应急值守与风险预警，确保一旦发生问题能快速响应。只有坚持源头治理和过程严管相结合，日常监管与应急处置相衔接，才能构建起严密高效的食品安全防护网。

民以食为天，食以安为先。节日食品安全的考卷，检验的是治理的精度与温度，一蔬一饭，看似寻常，却是民生大事。将通知的要求扎实落地，把监管的力道用在关键处，让经营者的责任心贯穿于日常，才能共同托举起来之不易的节日祥和，让每一次团聚的喜悦都扎根于舌尖上的安心，让民生福祉在佳节氛围中愈发醇厚绵长。