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泰兴街头有人擀出彩色面

2006-11-27 来源:泰州日报 浏览次数:
    本报讯(记者  杨丽)面条和蔬菜是两种常见的食品,通过创新让这两种常见的元素结合在一起,面条这种传统的食品便变了模样。近日,泰兴市的黄武通过自己的小发明,将白色的面条变成了彩色面条。
    黄武在泰兴城区春林巷开了家面条店。11月22日,记者看到了黄武发明的彩色面条,有灰色的、黑色的、绿色的、淡红色的……各种颜色的面条煞是好看。
    黄武的店才开张就引来大家的疑虑:这些彩色面条都能吃吗?是不是用色素染成的?不少过路行人都不敢品尝彩色面条。
    “这面里绝对没有色素,彩色面都是纯天然色的。”看了黄武的实际操作,记者弄清了彩色面条的奥秘。只见黄武开始给青菜称重,他说,半公斤面粉搭配3两青菜就可以做出绿色的效果。切菜,和面,压面,奇迹出现了:面粉经过几十次的压制,青菜的颜色均匀地分布到面粉里,做成的面条变成了绿色。
    同在一条巷子里做面条生意的黄慧珠说,在春林巷里做了50年面条,这绿色的还是头一回见到。
    黄武现在已经开发了五种颜色的面条,黑色用的是李子染色,淡红色用的是西红柿,灰色的则是用荞麦面调配而成。黄武说,市场上传统的水面没有什么特色,颜色对人的视觉有刺激,自己便想了这些办法。