新华报业网讯 严格执行原辅材料采购索票索证制度，对未经检验检疫、确认产品合格的原辅材料，不管价格高低，一律不予采购；严格执行流水线生产和分拣流程，杜绝交叉污染；严格执行国家食品添加剂使用标准；严格执行食品出厂检验检疫制度，每生产一批产品，除自身加强检测外，还主动送到质量、卫生监管部门检测，待拿到合格证明后，才出厂销售。正是靠着“四个严格”，泰兴香肠重新香了起来。
眼下，尚未进入年货销售的黄金季节，但世界上最大的连锁零售企业———沃尔玛公司分布在上海、南京、北京等大中城市的连锁商场纷纷向泰兴市分界镇的10家香肠企业下订单。今年以来，泰兴香肠产销两旺，已完成销售收入5000多万元，与历史最好水平相比增长40%。
众所周知，位居全球500强前列的沃尔玛，对食品质量安全有着近乎苛刻的要求。4年前，被媒体喻为“毒香肠”的泰兴香肠，如今何以能跃上沃尔玛的货架？
“靠的是严格的质量管理！”分界镇党委书记李飞给出了答案。
早在上世纪90年代，分界镇张竹村是泰兴市东部地区有名的肉制品生产专业村，全村从事肉制品加工的农户有110户，占全村总农户的30％，村里85％以上的劳动力成了家门口的产业工人。全村生产的2500多吨肉制品畅销北京、上海、合肥、南京等大中城市市场，年创产值3000多万元，利税300多万元，人均从肉制品生产中获得的纯收入达1400多元。
随着这一产业的迅速扩张，加之当时在监管上缺乏科学性，个别经营者打起了以病死猪肉灌制香肠的歪主意。2004年1月11日，央视《每周质量报告》对此曝了光。紧接着，各路媒体跟进，不管泰兴的香肠是否都存在质量问题，一律斥之为“毒香肠”。
马庆生，当地肉制品加工最大的业主。谈起此事，他至今仍很气愤：“一个好端端的富民产业，就这样葬送在个别利欲熏心的黑心加工户手中，每户损失都在100万元上下。”
“毒香肠”事件发生后，在质监、卫生部门的扶持下，马庆生主动把企业的生产停下来，斥资100多万元，按照年产值3000万元的生产能力，重新建起了占地约500平方米的标准化厂房，对30多名工人进行了健康登记，到工商部门注册了“大大奇”产品系列商标。自己还自费参加了省市质监部门举办的食品安全监管培训班，相继拿到了标准化岗位从业人员资格证、从业人员健康证、质量管理员上岗证、企业计量管理证等。
几乎同时，泰兴质监、卫生等职能部门对另外9家合法经营企业也进行了规范，重新核发了生产经营许可证，并分别到工商部门申报了“百日红”、“良栋”、“庆盈”等商标，积极引导生产业主守法诚信经营，走品牌信誉复苏之路。
泰兴质量技术监督局局长王坚介绍，在生产经营过程中，现在每家企业都坚持“四个严格执行”，即：严格执行原辅材料采购索票索证制度，对未经检验检疫、确认产品合格的原辅材料，不管价格高低，一律不予采购；严格执行流水线生产和分拣流程，杜绝交叉污染；严格执行国家食品添加剂使用标准；严格执行食品出厂检验检疫制度，每生产一批产品，除自身加强检测外，还主动送到质量、卫生监管部门检测，待拿到合格证明后，才出厂销售，杜绝不合格产品流入市场。这几年，先后查处了6例私自偷宰病死猪肉案件，无害化销毁病死猪肉近2000公斤，净化了食品生产经营的大环境。
通过4年来的卧薪尝胆和诚信经营，泰兴香肠产业东山再起，在巩固各大农贸市场批零经营的同时，成功打入沃尔玛连锁商场，重新占领了上海、南京等大中城市的高端市场。作者：记者 常国梁 通讯员 宏 飞 刘 瑶 凤 军
