“有个亲戚病了，送只山鸡过去，让他补补身子。”12月16日，泰兴市蒋华镇六圩村村民蔡玉华来到该村山鸡养殖场购买七彩山鸡。 山鸡养殖场内，1000多只七彩山鸡分别散养在被网罩住的大棚内。养殖场负责人卜建妹介绍，这些外形很像孔雀，羽毛鲜艳漂亮的山鸡多数销往苏南及周边市、县的大酒店，“不少度假村也买回去圈养，让游客既饱眼福又享口福。” 山鸡也要戴“眼镜” 养殖场内的山鸡头上戴着一个类似“眼镜”的小玩意。卜建妹解释说，那是专门给山鸡准备的眼罩，这些山鸡不同于普通家禽，一个个野性十足，相互之间时常格斗，直搞得全身羽毛掉落，鲜血淋漓。 “戴上眼罩后，它们互相看不清对方，减少打斗机会。” 据介绍，七彩山鸡又名环颈雉鸡、野鸡、龙凤鸡，是集食用、药用、皮用于一体的珍禽。人工繁殖的七彩山鸡跟野生山鸡性情相似。记者发现，圈在大棚中的一些山鸡不时试图冲破大网飞出去。 “稍不注意，它们就有可能逃跑。”卜建妹说，今年初，一只大棚门未锁好，50多只山鸡集体“越狱”，只逮住了3只，其余全部成真正“野鸡”了。 生长5个多月才“成年” 跟一般家养鸡比较，七彩山鸡生长期较长，通常需要5个多月才能出栏。 卜建妹介绍，如果把山鸡限在很小的笼子里，周围全部蒙上，让它们处于黑暗状态下，生长期可大大缩短，只需3个月便可长大。但“暗养”的山鸡羽毛灰暗，肉质疏松，油脂太多，味道远不如散养的山鸡。 山鸡的食性跟土鸡相似，以青草、蔬菜为主，有时也喂食蚯蚓以及一些昆虫。 “周边也有不少农民养殖山鸡失败的。”卜建妹说，他们多数因为没能掌握雏鸡养殖技术。刚孵出的小山鸡需要在35摄氏度的高温条件下生存。然后慢慢降低温度直到跟自然环境一致。 山鸡的免疫功能很强，只要做好常规防疫工作，一般不容易生病。 每只山鸡纯利15元以上 据介绍，七彩山鸡肉质鲜嫩，营养丰富，其蛋白质含量高达30%，但脂肪含量不足1%。在中医食疗上，山鸡具有补气、祛痰止喘、清肺止咳的功效。此外，山鸡蛋富含谷氨酸、活性钙、牛磺酸等，也是理想的保健食品。 养殖场产出的七彩山鸡每公斤售价46元，鸡蛋一个2元。“扣除饲养、人工成本，每只山鸡纯利润在15元以上。”卜建妹说，目前，该养殖场年出栏山鸡2万多只，年纯收入30多万元。 “销售不成问题，只愁山鸡养殖规模小。”卜建妹说，今年初，广东一家外贸企业跟养殖场洽谈合作，每个月要订购10万只山鸡。明年，卜建妹计划建立山鸡养殖公司，进一步扩大规模，并提供种苗、技术，带动更多村民养殖山鸡致富增收。 |