眼下大批白果已经被采摘下来，不少果农开始给白果脱皮。一般脱皮方式有两种，一种是堆沤，一种是水沤。目前大部分果农采用的是水沤的方法来脱皮加工白果，但如果水沤的时间过长，白果会有水斑，果肉有水沤味，导致品质差，卖相不好，出售价格低。 有关专家建议广大果农在皮果采收后应尽量采取堆沤的方法进行脱皮加工白果，堆沤高度不超过60公分，5-7天后迅速脱皮、水冲漂洗、晒干后进行储藏或出售，这样才能确保泰兴白果的品质，才能卖到一个好价钱。
