餐饮卫生的管理是个动态的过程，过去一直是个老大难问题。近年来，市卫生监督大力推行餐饮单位的量化分级管理，全市各学校食堂和餐饮单位的卫生管理有了依据，卫生状况得到了很大的改善。 任建东是济川实验初中食堂里的一名工作人员，这些年来，学校食堂实施量化分级管理制度后，他由不适应到适应，亲身体会到了工作环境的变化，感受到卫生的规范和提高。济川实验初中食堂工作人员任建东告诉记者，四、五年前像他们这个操作间，也不换衣服也不戴工作帽直接就可以进去了，最多洗一下手，现在麻烦是麻烦一点，还要戴工作帽还要穿工作服，但是确实是干净了一点，整洁了一点。 济川实验初中是我市学校食堂中第一批拿到牌子的学校，学校卫生管理规范，原料来源可靠，食品分区分类，冰柜内生熟食物分开，工作人员持证上岗，食堂就餐大厅干净整洁。 三年来，市卫生监督部门制定了量化分级管理实施步骤及方案，通过广泛宣传，提高了广大业主和公众对量化分级管理的知晓率，各餐饮单位由过去的怀疑、不解、怕麻烦变成了现在的主动参与、积极申请。制度到人、分工到人、责任到人，已经成为这些餐饮单位卫生管理中的共识。截止今年6月份，全市共有165家学校食堂和368家餐饮单位实施了量化分级管理工作评定，参评率分别达到95%和85%。 |