黄桥烧饼：传统手艺接轨国家标准

    黄桥烧饼是泰兴的传统美食，有着悠久的历史。最近，黄桥烧饼正在积极申请ISO9001国家质量体系认证，在提升品牌质量的同时，让传统手艺与国家标准接轨。

    4月6日，记者在一家黄桥烧饼店看到，工作人员穿着工作服，带上了帽子、手套，生产现场的卫生管理十分严格、规范。烧饼店负责人告诉记者，自从去年申报ISO9001国家质量体系认证以来，他们逐渐改变了传统的作坊式生产，眼下，在原料的来源、质量、存放等环节，安排专人验收、记录，操作间实现了全封闭式生产。

    黄桥烧饼技术开发有限公司董事长顾林忠告诉记者，今后，人们的生活条件越来越好，要求也越来越高。他一看你的包装，是通过食品质量体系认证的，就会觉得买的放心，吃的舒心。

    据了解，目前，黄桥镇有3家规模较大的烧饼店正在申请ISO9001国家质量体系认证，预计到今年5月份可以通过验收，获得国家认证。