国家林业总局《关于促进野生动物可持续发展的指导意见》规定，54种野生动物可以进入饭店，但这54种野生动物必须为“人工驯养”并“经过动物防疫站检验”才能合法进入饭店。 市疾病预防控制中心工作人员告诉记者,由于野生动物所携带的病毒、寄生虫是寄生在动物的内脏、血液中的，食用前必须经过高温处理才行。加之一些野味是屠杀后再运到本地的，如果冷藏温度不达标，极易腐败变质，产生毒素。市疾病预防控制中心副主任周余春说：“人在吃了野生动物以后，由于食物链的蓄积作用，有些毒物和毒素存在于野生动物体中，引起疑难杂症病的增多，临床上容易诊断不清。” |