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如何让烧饼真正成为黄桥致富奔小康的支柱产业？成为泰兴对外的特色名牌？品牌化战略和产业化发展是必由之路！
据了解，2001年，黄桥镇成立了黄桥烧饼产业办公室，同时还成立了“黄桥烧饼产业协会”，并相继出台了一系列推动和促进产业发展的措施，但因为种种原因，协会功能并没有得到完全发挥。
这些天，市质监局标准化科工作人员走访了黄桥的一些烧饼制作企业，着手对黄桥烧饼产业发展中存在的问题进行调研。市质监局标准化科长陆苏华表示，黄桥烧饼客观上来说，应当要有一个黄桥烧饼的准确的界定。什么叫“黄桥烧饼”？它是采取什么样的工艺，整个加工过程，是否符合烧饼制作的基本要求？
据了解，黄桥烧饼除了几家规模较大的企业制定了烧饼制作的企业标准，并建立了质量管理体系外，大多数黄桥烧饭制作点并没有规范技术要求的标准，也没有严格的工艺操作规程。业内人士认为，要想让黄桥烧饼产业做大做强，需要发挥政府牵头、协会自治作用，同时统一生产标准，规范经营行为。
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