我市“食品安全保民生”工程已开展一个多月。日前，记者就活动开展情况采访了市商务局副局长王勇。 问：在“食品安全保民生”活动中，商务局主要负责哪些工作，主要包括哪些内容？ 答：市商务局主要负责全市生猪屠宰活动的监督管理。负责定点屠宰场设置初审上报工作，承担生猪定点屠宰场生猪屠宰价格行为、病害猪肉无害化处理及瘦肉精检测日常监管。同时依法对私屠滥宰、未经检验或检验不合格肉品出场、注水猪肉、冒用或伪造定点屠宰证书或标志牌、为私屠滥宰行为提供场所或设施，或为注水肉品提供场所以及定点屠宰场屠宰生猪不符合国家规定的操作规程和技术要求的行为进行处罚。 问：就目前现状而言，我市的生猪屠宰市场存在哪些比较突出的问题？ 答：目前来说，我市的生猪屠宰主要存在四方面的问题。一是我市定点屠宰场数量多且分散，现在我市共有39个定点屠宰场，绝大部分是手工作坊式的，条件比较差，这对于肉品卫生、质量都存在一定的隐患；二是少数经营者受利益驱动，注水猪肉现象屡禁不止；三是边远乡镇及城乡结合部私屠滥宰现象时有发生；四是部分屠宰场存在屠宰操作不规范，检疫检验手段滞后以及台帐记录不详、不及时现象。 问：针对存在问题，市商务局已经采取了哪些措施？ 答：对于我市生猪屠宰存在的问题，市商务局成立了专项整治领导班子，制定了工作计划。在全市食品安全保民生动员大会召开以后，加大猪肉食品安全宣传，先后印发宣传单2000多份，重点宣传注水猪肉和病害猪肉简单鉴别方法、瘦肉精快速检测办法，帮助市民提高鉴别能力，保护自身健康；同时与各定点屠宰企业签定责任状，严格把好生猪进出场关，严格按照规定对外调生猪进行瘦肉精检测，建立健全肉品检验质量，实现肉品质量安全的可追溯；加强对屠宰场的内部管理，主要是检查各定点屠宰场是否操作规范、是否如实登记台帐等；活动开展至今，我们已开展了7次执法检查活动，重点打击点外私屠滥宰和注水肉的违法行为，共查处私屠滥宰注水肉751公斤。 问：“食品安全保民生”是一项长期的工作，接下来，市商务局还会有开展哪些活动？ 答：以上工作我们会继续开展下去，下一步我们还会强化生猪源头管理，严把生猪进场关，加强屠宰环节监管，健全台帐制度，做到“一条龙”监管，并加大执法力度；针对我市定点屠宰场数量多且条件差现象，按照市定点屠宰设置规划做好现有屠宰场的整合撤并工作，压缩到一个镇一个点，并积极推动屠宰场向机械化发展，保证肉品质量；我们还会做好阶段总结工作，把日常监管和长效管理结合起来，确保肉品质量，保证市民能吃上放心肉。（记者 蔡艳 特约记者 蒋鹏） |