前段时间，《泰兴新闻》曾披露了城区两家一次性餐具消毒企业现场管理混乱的现象。近日，抽样结果显示检测不合格，两家餐饮消毒企业受到行政处罚。 8月7日上午，市卫生监督所工作人员对被检查的两家企业现场发放了行政处罚事先告知书。7月22日，市卫生监督所对两家餐饮具集中消毒企业进行了突击检查，检查发现，两家规模不大的餐饮具消毒服务企业，消毒设施简陋，消毒方法不合理。在检查中，市疾病预防控制中心工作人员对消毒餐具现场抽样，检测报告显示，泰兴市康洁餐具用品消毒服务中心共抽取10个样品，该批样品所检项目大肠菌群定性的结果均不符合卫生要求，泰兴市好洁餐具消毒服务中心共抽取11个样品，该批样品所检项目大肠菌群定性的结果为其中只有1个样品符合卫生要求。 市卫生监督所稽查科副科长冯新华告诉记者，对这两家企业抽查下来的结果是，大肠菌群不符合卫生标准，根据《消毒管理办法》第十七条规定，另外依据第四十八条，分别对两家企业予以行政处罚。 在前一次的突击检查中，卫生监督所根据现场检查情况，对两家企业下发了卫生整改意见。但从8月7日的现场检查情况来看，两家企业现场卫生状况有所改善，脏乱差现象依然存在。在两家消毒服务企业，执法人员注意到，工作人员的现场操作情况依然达不到规定要求，工艺流程也不符合规范流程。在其中一家企业的成品操作间内，依然可以看到乱飞的苍蝇。一些即将进入包装程序的已消毒餐具直接置于地面，没有搁空放置，即使是已经运行的设备，其表面也是落上了灰尘与杂物。 根据新出台的餐饮具集中消毒单位卫生监督规范第四条，餐饮具集中消毒单位有下列情形之一的，卫生监督检查结论为不合格：建于居民楼内的；与可能污染餐饮具的有害场所距离小于30米的；生产场所总面积小于200平方米的；消毒工艺流程未按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存设置的；生产用水不符合《生活饮用水卫生标准》的；消毒后的餐饮具不符合《食（饮）具消毒卫生标准》的；使用的消毒产品不符合国家卫生标准和卫生规范的；未提供餐饮具批次出厂检验报告的；不符合其他卫生要求，逾期未整改或整改后仍不符合要求的。 【新闻链接】不合格消毒餐具仍在市场流通 连日来，记者随同卫生监督执法人员对部分中小餐馆进行走访后发现，不合格消毒餐具仍在市场上流通。 记者与执法人员随机走访了十家中小餐馆，共有四家小餐馆使用两家消毒公司提供的一次性消毒餐具。记者注意到，四家餐馆所用的正是两家消毒企业提供的一次性消毒餐具，在消毒餐具的保鲜膜上标注着“本产品经过380度远红外线高温消毒，引进国内最先进的消毒烘干一体机，绝无病菌”等字样。 据了解，卫生部今年颁布实施的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》中规定：餐饮具独立包装上应当标注餐饮具集中消毒单位名称、地址、联系电话、消毒日期以及保质期限等内容，在这些消毒餐具包装上，均没有“消毒日期以及保质期”。 据卫生监督部门执法人员介绍，他们在消毒餐具行业监管中已采取了一定措施，也提出了许多要求，虽然取得一定的成效，但却没有从根本上解决消毒餐具行业水平较低的状况。究其原因，提高综合监管水平是关键。 据卫生监督所执法人员介绍，消毒餐具生产企业如果严格按照相关规范，设计生产布局、购买相关设备、将粗洗和精洗区域分开、将消毒和包装间进行有效的密闭处理，至少需要投入几十万元，而建立全自动流水线的成本则更高。如果这些企业不按规范设计和操作，根据现行的《消毒管理办法》只能处以5000元以下罚款，违法成本明显过低。 据全国消毒行业协会统计，目前我国有100多个城市在推广消毒餐具。截止去年7月底，全国共成立专业餐具消毒公司1100多家，然而，与消毒餐具快速普及的现状不匹配的是，国内该行业尚没有统一的行业标准与操作规范。卫生、工商等职能部门需着手针对监管中的漏洞和问题采取更有针对性的措施。 相关统计数据显示：手工清洗消毒餐具杀菌合格率只有20.5%；用化学洗涤剂清洗消毒餐具杀菌合格率也只有72.8%，同时残留在餐具上的化学物质对人体健康还会造成危害；而集中式物理清洗餐具消毒杀菌合格率高达98.5%以上。合格企业生产的合格消毒餐具无疑会大幅提高公众用餐的卫生安全指数，但现状不容乐观。 |