食用安全优质食品，不仅依赖于执法部门的市场督查，消费者自己也要掌握基础的鉴别常识，才能做好自我防范保护工作。 目前，市场上主要存在注水猪肉和病死猪肉两大问题，虽然两类猪肉与正常猪肉外表差别不大，但细心观察，还是有方法鉴别的。市动物卫生监督所监督员陈志刚介绍，正常的猪肉、未注水的猪肉，有种粘乎乎的感觉。注水以后，有水一样的感觉。病死猪肉一般都是放血不良，肌肉颜色为暗红色或酱红色，脂肪呈阴暗色。病死猪肉肯定没有检疫合格证明，也没有检疫合格印花。 活禽病死肉症状类似，需要掌握一些基本的鉴别常识。泰兴镇畜牧兽医站副站长丁建红介绍，正常的鸡精神好，羽毛正常，而病鸡羽毛粗乱，精神不振，宰杀以后内脏发白或者苍黄、苍白，有暗红色。 |