近日，记者在城区的大街小巷看到，一些中小型餐馆门口贴着“招收服务员、勤杂工”的招工启事。“用工吃紧”成为困扰这些餐馆业主的烦恼。 在鼓楼广场对面巷子里开餐馆的戴老板年初二就开门营业了，但这么多天过去了，小餐馆依然没有招到服务员或者勤杂工，老两口每天不得不自己动手收拾餐桌、打扫卫生，很是辛苦。戴老板说，现在工人太难招了。他们舍得1200元一个月的工资， 还没有人来应聘。 走遍城区大街小巷，记者看到，几乎家家餐馆门口都张贴了类似的招聘广告。但是让餐饮业主有点头疼的是，尽管参加了招聘会，跑过劳务市场，还通过媒体平台发布招聘广告，依然没有招足需要的人。记者在中介机构了解到，目前餐饮行业薪水比年前增加了200-500元，但由于工时长、活儿苦，很少有人愿意做勤杂工一类的工作。 记者走访一些饭店的勤杂工、服务员后了解到，虽然有些人宁愿去做家政也不愿到饭店或小吃店做服务员、勤杂工，但从业人员认为，做家政比做杂工的责任大，相比较而言，还是做勤杂工省心。 年前和节后是饭店生意兴隆的时候，中小饭店出现“用工荒”，表面上看来，工作辛苦、没有前途、工资不高以及春节前的“返乡潮”是主要原因，但究其背后，或许稳定和保障才是最主要的。 记者在调查时发现，目前的“用工荒”主要表现在普通工短缺。一边是小饭店招不到人，一边是每天在中介公司等待求职的务工人员络绎不绝。众多的求职者普遍对小饭店服务员、勤杂工不感兴趣。一是认为餐饮业岗位没什么技术含量，是所有服务行业中层次较低的工种，所以在同样的工资和劳动强度下，年轻人更愿意到工厂当操作工；二是餐饮业目前薪资水平与劳动时间和工作强度相比而言，其单位时间劳动力价格并不占优势，而且在餐馆打工没有固定工作时间，双休日、节假日等难以兑现，一些工厂用工规范，加班工资、福利等能认真兑现，这种“稳定感”是一般中小型饭店难以提供的。 同时，记者发现很多饭店都不签订劳动合同，难有节假日，基本没有给员工交纳养老保险和医疗保险等相关费用。 记者在调查时发现，在这些中小饭店打工的服务员或勤杂工大都年龄较大，他们是农村进城务工人员的家属，也有不少下岗工人。但他们同样希望能享受和企业员工同等的待遇。而一些饭店老板则认为，本身店小利润少，再为员工交纳这费那费的，他们肯定负担不起。 记者在市人社局了解到，对于用工单位来说，不管你单位大小，只要用工了，就必须跟员工签订劳动合同。大小单位用工的性质是一样的，不签订劳动合同的，劳动部门可以要求用工单位支付职工的双倍工资进行处罚。 市人社局还表示，他们今年将借助《社会保险法》出台的机会，加大对用工单位的监督和执法，切实保障劳动者的合法权益。 【编后】看来，中小型饭店想留住服务员，除了上涨几十元钱工资，还需要思索如何能更好地留住员工，还需要尊重每一位员工的合法权益，在工资待遇、社会保障等方面执行国家政策，实行人性化管理，才能真正留住员工、留住员工的心。 |