在5月21日下午召开的食品整治动员大会上，全市2000多家餐饮经营企业签订了“餐饮环节食品安全及添加剂使用责任书”，承诺不使用非法食用物质、不滥用食品添加剂，20名业主代表全市餐饮业业主庄严宣誓。 当天签订的责任书中，包括了认真履行食品安全主体责任、严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定、严格落实餐饮食品加工安全操作制度、在食品生产加工过程中绝不添加任何非食用物质、严格规范食品添加剂采购和使用行为、绝不经营腐败变质、掺假掺杂或其他不符合食品安全标准的食品，严格执行餐具的清洗消毒等规定。 市食品药品监督管理局负责人表示，将把促进餐饮食品安全作为一项长期工作来抓，确保消费者饮食安全健康。按照全省统一部署，我市将从6月1日起实施餐饮业食品安全专项整治。专项整治的重点是餐饮环节添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，结合“四城同创”要求，计划用十个月的时间，基本实现餐饮服务环节食品添加剂的规范使用和小产业行业服务职能的提升，解决广大群众想吃不敢吃、想吃不能吃的问题。 【新闻链接】食品添加剂使用要求更明确 目前，我市有登记在册的大小餐饮店2000多家。这次食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治是整个食品安全整顿风暴的切入口和突破口。 目前是餐饮企业自查阶段，市食品药品监督管理局对餐饮业业主提出了明确要求。 一．5月31日前，自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮单位必须将配方、使用食品添加剂的品种、数量到卫生监督所进行备案，并在店堂醒目位置或菜单上公示食品添加剂的名称和使用量。 二．要严格采购索证行为。购买食品、食品原料、食品添加剂时，要认真落实索证索票制度，要把好进货关。同时认真检验，及时登记，每月10日前将索证登记簿送至卫生监督所进行审核。 三．食品添加剂要做好“五专”工作。要做到专人采购，专人保管，专人领用，专人登记，专柜存放。 市食品药品监督管理局负责人表示，一旦发现对食品非法添加和滥用食品添加剂将坚决实行“六个一律”：一律吊销餐饮许可证，一律没收违法所得，一律没收食品原料，一律没收相关食品，一律没收工具设备，一律依法从严惩处。 |