（记者 蔡艳）9月10日下午，我市启动百万餐饮人“裸烹”签名仪式，市政协副主席、市工商联主席薛晨光出席。 本次活动的主题是“倡导绿色烹调，为食客健康而裸烹”。启动仪式上，市餐饮业厨师代表进行“裸烹”签名。我市餐厅将以此次活动为契机，向“裸烹”靠拢，采取臭氧机洗蔬菜、透明厨房等新方法，让消费者吃到美味、吃得放心。薛晨光希望我市餐饮业以诚信为本，进一步优化食品安全环境，力争在餐饮业营造和谐、放心、健康的消费环境。 “裸烹”，指厨师在烹饪过程中不使用非天然、不安全的添加剂，而改用天然食材、调味品制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴。这一概念缘起于绍兴寻宝记餐厅，于今年6月联合10多家餐厅的厨师长共同签署“裸烹”协议。 |