（记者 耿凤）近日有市民反映，在西门菜市场，有一家猪肉铺出售的猪肉比其他店铺的贵，生意却异常红火。1月12日，记者慕名前往采访。 “这家猪肉铺，我们这里的人都知道，大家都到他那里买。”走进西门菜市场，记者被一位买菜的中年妇女带往这家猪肉铺。她告诉记者：这家猪肉铺和旁边几家店铺比起来，人气最旺。肉铺的最上方挂着一张横幅：“本店承诺：本地猪肉，不注水，无病毒猪肉，如有发现，假一罚十。” “他家的猪肉真的不错，我每天都早早地来买，晚了就买不到。”一位刚称了1斤猪肉的市民说：“他家的猪肉放在家里十天八天都坏不了，而且装肉的袋子干干的，一点也挤不出水，我们买得称心，吃得放心。” 肉铺老板翟庆国告诉记者，他每天可以卖十五六片猪肉，价钱比其他肉铺高出一两元。面对记者的疑虑，他解释说：“我自己是个屠夫，我卖的猪肉都是自己宰杀的，都有动物检疫合格证明，我保证卖的都是好猪肉。” 就如何辨别水猪肉，翟庆国说，注水肉表面看上去丰满，有水滴，颜色较淡，而注了盐水的肉，色泽鲜艳。因为含有多余的水分，致使肉色泽变淡，有点偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的；注水的冻猪肉，透过塑料薄膜可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰，剖开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后还会有许多渗出来的血水。 就在记者驻足的十多分钟，翟庆国和他的妻子已经做了好几笔生意。一旁称肉的李奶奶告诉记者：“我们宁可买他的贵猪肉，也不要那些注水肉。” |