泰兴人在年前有做年糕的风俗，因为年糕有着“年年高”的吉祥寓意。这些天，做年糕的店铺忙得不可开交，香甜的年糕透着浓浓的年味。 今年60多岁的巢阿姨和老伴这段时间真够忙的，早晨6点钟开工，一直要到晚上11点左右才能休息，老俩口一天要做两三百斤年糕，这个腊月下来，已经做了两千多斤的年糕了。她说，今年做年糕的特别多，生意特别好。 做年糕的工序比较复杂，首先要把米粉用水调至半干半湿状态，然后灌入一个圆锥形的蒸桶内，放在蒸锅上，三、五分钟后，蒸好的年糕要乘热翻滚、拍打成圆锥状。当然，年糕内还可根据各自的口味加些红枣等食品。 在国庆新村，记者看到前来购买年糕的市民络绎不绝，大伙儿都希望来年的生活节节高、日子甜蜜蜜。 |