（记者 周冰）中秋尚未到来，市民早已开始购买月饼“尝鲜”。然而在购买中，不少心细的市民发现，今年市面上的月饼普遍挺“短寿”，往年动辄长达四五个月甚至半年的保质期，今年普遍仅为60天，一些水果馅、豆沙馅月饼的保质期甚至只有一个月，那到底咋回事？难道这些月饼都是“陈货”？ 别急，这些都是不久前正式实施的《食品添加剂使用标准》给闹的。 市场难觅“长寿”月饼 “要不是女儿提醒，真还没注意到今年月饼保质期比往年缩短了一个多月。本来还想买点回去慢慢吃的，现在看来只能现吃现买了！”昨天，在市区大统华超市，市民孙玉平带着妻子女儿在超市月饼销售区转悠着，不多会就拿上了两盒月饼准备走人，却不料眼尖的女儿发现今年月饼盒上的产品保质期与往年相比缩短了不少，当看清两盒月饼上的保质期都只有60天时，夫妻俩很是惊讶。 “在我们的印象中，往年的月饼保质期怎么也有3个月，甚至半年的保质期。我们即使提前一个月买，等送到亲朋好友手上，月饼起码还能放两三个月。可如今月饼这样‘短寿’，我们还真不敢提前购买了。”孙玉平告诉记者，本来以为这保质期缩水只是个别情况，但在超市里一圈逛下来却发现所有的月饼保质期都在60天以内。超市的营业员则告诉他们，今年月饼的保质期规定只能在60天内，他们想买‘长寿’一点的月饼基本是无望了。 另外，不少种类的月饼在卖相上也朴素了不少，莲蓉月饼不会再那么雪白，而是有点发红；板栗月饼不会那么金黄，而是呈现自然的褐色；红豆沙、绿豆沙月饼也不会再那么鲜艳，而是稍微有点发黑。 新规实施，吃着更放心 到底是什么原因造成这一现象？月饼销售人员谢婷婷向记者道出了原由。 “今年月饼的保质期规定只能在60天内，这主要是因为在今年6月实施的新版《食品添加剂使用标准》中规定，27种食品添加剂被‘封杀’，仅十余种添加剂(受限)可使用，如此月饼保质期也相应缩短了。而月饼颜色偏重的问题，则是因为月饼中不再添加‘增白剂’，部分月饼成色可能就没有以往那么白。”谢婷婷说，如果消费者仍然在商场、超市中找到保质期长于60天的“长寿”月饼，反而要小心了。 记者从市质监部门了解到，《食品添加剂使用标准（GB 2760-2011）》、《预包装食品标签通则（GB 7718-2011）》2项食品安全国标于4月20日正式发布，其中《食品添加剂使用标准（GB 2760-2011）》已于6月20日正式实施。与之前的标准相比，《食品添加剂使用标准GB 2760-2011》有显著变化：新标准大幅度修改了允许使用的食品添加剂种类和使用范围、限量；明确给出了允许使用的食品用天然香料和食品用合成香料名单，还特别列出了 包含27类食品的“不得添加食用香料、香精的食品名单”；并增加了食品工业用加工助剂的使用原则，调整了食品工业用加工助剂名单，而且要求加工助剂应在达到预期目的前提下尽可能降低使用量。 价格稍涨，搭配销售 虽说新版《食品添加剂使用标准》的实施遏制了添加剂的使用，但记者也发现，由于需要购买大量天然原材料来取代添加剂调味，不少款式的月饼售价与去年相比也贵了不少。 “以往每年做月饼，按照安全标准正常使用的食品添加剂，少说有五六种，今年β-胡萝卜素、增味剂、乳化剂等统统没有进货，馅料基本都是‘回归本色’了。”在我市一家连锁面包房，老板高志伦表示，大量天然原材料的采购再加上面粉、食用糖等原材料价格的上涨，他们制作的月饼价格普遍上涨了一成左右。“今年的月饼在馅料和面皮的外观色泽上，可能没有往年鲜亮，但口感绝对没的说。” 月饼保质期变短了，价格也稍微上涨，这让各大超市的生产销售策略产生了些许调整。 “以前我们礼盒月饼一般都会在中秋节前一两个月大批量上市。可今年，礼盒月饼也是上两个星期才开始启动，而且厂家都是采取少量多批的方式来销售的。因为保质期短了，厂商不敢提前生产太多。另外，作为销售方，也因为月饼保质期的缩水，对库存提出了更高的要求。”谢婷婷介绍，为此，他们不仅提前了促销时间，力度也比往年大了不少，为的就是能快速将手头上的月饼销售出去，缩短月饼销售周期。 “像我们超市，目前就推出了单笔消费中秋畅销品类商品满一定金额赠送其他款式礼盒月饼，或者消费送牛奶等活动，就是希望尽快将新鲜、美味的月饼销售出去。”谢婷婷提醒广大消费者，每年中秋期间，人们往往拿着月饼相互送人，月饼从出厂到最后进入消费者口中，经常要转上好大一圈，这是很不好的。她还是倡导大家最好即买即吃，特别是开封后尤其要马上吃掉。 |