（记者 庄磊）近日，市民刘女士致电记者，称淘洗刚买的黑香米时，水却变成了紫红色，不知道是不是染过色的？ “月初我从市区一家超市买了散装黑香米，淘米的时候发现水颜色比较深，紫红得都快发黑了。”刘女士当下开始怀疑，自己是不是“上当”了，担心食用该黑米对人体有害。 刘女士找到购买黑香米的超市寻求解释，“超市员工跟我说，他们的米是从正规厂家购进的，其褪色属正常现象。如果觉得有质量问题，可以退货。”得到这个答案后，刘女士还是不满意，“那为什么洗黑芝麻、黑豆的时候，水就不会变色呢？” 那么黑米褪色究竟是正常现象还是染色所致呢？14日上午，记者联系到市消协一位工作人员。他告诉记者，黑米在淘洗过程中褪色是一种正常现象，天然黑米看起来比较粗糙，表层有水溶性色素，洗米时掉色属于正常现象。 他说，消费者可以从三个方面来判别黑米是否染色。一、看外观，天然黑米表皮有光泽，大小均匀，不含杂质；染色黑米表层则没有光泽，大小不均，有结块。二、看米心，消费者可以将米粒外面皮层刮去，观察米心，天然黑米米心呈白色，染色黑米则为透明，有的还会由于染色严重，与表面一样呈现黑色。三、看淘米水，天然黑米的淘米水是紫红色，染色黑米洗出来的水像墨汁一样，是黑色。 |