（记者 燕艳）“不要买调和油，那个不好。”“怎么不好，调和油什么营养都有，你没看电视广告里说，调和油最有营养。”“你别听电视广告的啊，什么都有才不好，得要纯的才好。”在超市里，类似的争执时常可以听到。 如今，市场上食用油的种类越来越多，除了常见的大豆油、花生油、调和油等外，还有玉米油、深海鱼油、核桃油等十多个新鲜品种。面对其高营养、高价格的“贵族”式口号，不少消费者在食用油的选购上难以取舍，有种“挑花了眼”的感觉，不少消费者对如何选择食用油心存困惑。消费者该如何选择食用油？如何科学用油？近几天，记者对此做了采访调查。 食用油概念层出不穷 日前，记者在大润发超市食用油售货区转了一圈，发现油的品种大概有10几种，各种各样的名称令人眼花缭乱。 记者随机采访了正在选购食用油的市民张女士，“光花生油就有好几种，什么‘5S’压榨，什么‘花生浓香’，让人看着头晕！”张女士站在食用油前抱怨说，以往买油很简单，就花生油、大豆油、菜籽油等几大类，习惯吃什么油拎起来就走，而现在哪怕是同一类油也有很多不同的概念。记者随后留意了一下，以一桶5L装的花生油为例，由于打出的概念不同，价格从50元到138元不等。 几乎每种油都打着“健康”的旗号——核桃油有利于胎儿脑部发育；玉米油极易消化，还含有丰富的维生素E；葵花籽油煮菜香，有利于心脑血管等。这些食用油的外包装上，也都打着“健康”、“绿色”、“非转基因”、“冷榨”、“有机”、“特级”、“精选”等新标语，似乎每种油都有让人非选不可的理由。 “从调和油到后来的大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油以及橄榄油等，超市的食用油品种真是太丰富了，名称多得分不清了。”消费者曹先生在高兴之余，也表达了无从选择的无奈。 消费者多不买账 概念层出不穷，价格水涨船高，消费者对此是否买账？记者采访中发现，多数消费者并不迷信厂家打造的概念，相比较价格虚高的概念油，他们更倾向于选择物廉价美的普通调和油。 家住国庆新村的郭女士告诉记者，某品牌推出的深海鱼油调和油一度吸引了她，因为该品牌声称能“帮助人体每日摄取有益健康的DHA和EPA”。然而，郭女士随后在媒体上看到，该产品深海鱼油的添加量仅为1.5%左右，每天食用的量少到对人体健康没有任何意义，且DHA和EPA都是不饱和脂肪酸，非常容易被氧化。最终，郭女士放弃了购买该产品的打算。 选择食用油可遵循两个原则 针对各种各样的概念，有消费者表示“看不懂”。家住济川新村的王女士说，看到几个品牌都标有“‘5S’压榨”的字样，自己根本不知道是什么意思。记者查阅相关资料后获悉，压榨油和浸出油的主要区别在于其制作工艺不同，前者是物理压榨，后者是化学浸出法，而制作工艺并不能决定油的质量，以浸出法生产的食用油，只要合乎国家标准，其化学成分的残留不会对健康有任何影响。 食用油概念多到晃人眼，究竟该如何选择？专家提出了供消费者参考的两个原则：健康原则，即选择正规厂家生产的健康卫生的食用油，不买散装和来路不明的食用油；节约原则，在选择食用油时，没有必要一定选择高端产品，一般的大豆油、谷物调和油等完全可以满足日常的营养需要。 |