随着大众餐饮的火爆，我市各种中小餐饮企业不断增加，但也带来规范管理的难题。那么，规范的餐饮服务企业应该是什么样？眼下，我市正在建设首个餐饮示范街区——新能源美食广场。一起去看一下。 日前，市食药监局执法人员来到新能源美食广场，分组对广场内的餐饮单位进行创建规范指导。执法人员深入到厨房配菜间、冷藏室和调味品存放地，认真查看食品加工制作过程、检查是否存在添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象，检查宴席餐具和食品容器清洗消毒情况。 目前，新能源美食广场入驻的餐饮服务单位共有17家，虽然当初的进场审批门槛较高，但是在走访中，还是发现了不太规范或者执行不到位的地方，有的单位直接将食品原料堆放在地上，食品仓库偏小。 根据江苏省餐饮示范街区的创建要求，街区内所有餐饮服务经营单位必须诚信经营，不存在无证经营现象，全部实施量化分级管理。街区配备餐饮服务食品安全社会监督员，所有餐饮企业将在大厅明显处张贴“餐饮服务食品安全等级公示”。 作为我市打造的首个餐饮服务食品安全示范街区，通过一年时间的创建，新能源美食广场值得期待。 |