日前，泰州市商务局组织评审认证的第一批“泰州老字号”名单正式公布，我市共有两家食品企业入选，泰兴市美味鲜食品有限公司榜上有名。 黄桥美味鲜的前身是创办于清光绪九年的黄桥復胜园菜馆，主要经营黄桥卤菜，目前已经传承到了第四代。产品采用百年传统工艺，结合现代加工技术，经过十数道工序精制而成，风味独特，香气四溢，现已形成四大系列、40多个品种的卤菜产品。经过几代人的努力，规模日益壮大，目前已形成两条生产线、三个直营店、十二个加盟店和十多个销售网点的规模，为解决剩余劳动力就业和繁荣地方经济作出了贡献。 美味鲜食品公司负责人告诉记者，下一步，他们将向相关部门申请非物质文化遗产保护，更好地传承黄桥卤菜制作技艺。 |