（记者 张宏伟 通讯员 吴长元）日前，市餐饮行业协会向全市餐饮业发出倡议，要求100多家餐饮企业学习常州双桂坊，用道德良心做放心食品，靠诚信经营做长远生意。 常州双桂坊美食街以美德树品牌，靠诚信赢未来，取得了良好的经济效益和社会效益，成为全国餐饮业诚信经营的楷模。倡议要求，全市餐饮企业要严把“四关”：严把原料关，不使用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料和国家明令禁止的野生动植物及其制品，不使用“地沟油”等劣质食用油，按国家和省有关规定将餐厨废弃物交由有资质的单位回收，从源头上杜绝地沟油的产生。严把流程关，建立健全食品安全管理制度，在采购环节按规定做好索证索票工作，不违规使用添加剂，对采购的食品添加剂建立采购和使用档案。严把经营关，餐饮食品明码标价，不销售过期变质食品，抵制假冒伪劣产品进入餐饮企业，不向顾客提供未清洗消毒的餐具，不制作、不播放、不宣传、不使用虚假广告。严把员工关，增强员工责任意识、健康意识、服务意识，全过程清洁作业、安全作业，引导顾客适量消费、合理消费、明白消费、节约消费。 |