（记者 张宏伟）“四牌楼大酒店把原计划用于店庆的钱用来举办餐饮业发展论坛，既节约了经费，又为餐饮企业提振信心，共渡‘寒冬’作出了贡献。”8月13日上午，在由市餐饮行业协会举办的“传统菜、家乡菜、招牌菜”发展论坛上，会长吴长元说。 8月8日是四牌楼大酒店成立12周年暨乔迁5周年的大喜日子。按原计划要举办宴请活动，但在最后一刻，该酒店决定把举行店庆的仪式改成贯彻落实全市餐饮工作会议和举办“传统菜、家乡菜、招牌菜”发展论坛，精心烹饪一桌酒店特色菜肴，邀请30多家餐饮企业负责人、厨师长和我市4名中国烹饪大师前来品尝“挑刺”，将节余的部分经费资助在酒店暑期打工的两名学子上学。 “在目前餐饮‘寒冬’季节里，餐饮企业一定要走大众餐饮、多元发展模式，把‘做良心餐饮，保食品安全’的承诺履行到底，用实际行动来赢得社会的支持。”论坛上，市餐饮龙头企业、泰通凯悦大酒店总经理作主旨演讲；新世际皇冠大酒店提出要加大投入，创新经营模式和特色菜肴，努力打造“泰兴婚宴专家”的特色品牌；古仁和楼大酒店实施“早点工程”，计划3年连锁60家社区早餐店。 吴长元表示，市餐饮行业协会将主动协助省、市各部门和相关行业专家，帮助企业解决发展中的“瓶颈”问题，在企业中开展中国服务大师、中华餐饮名店、江苏省餐饮名店、中国烹饪大师的评选和开展厨艺大比武、泰兴招牌菜评选等，引领企业始终坚持“靠创新超越，凭诚信扬名”发展理念，不断提高抗风险、创特色、谋跨越能力。 |