（记者 张宏伟）8月13日下午4点，尚未到晚饭时间，古仁和楼饭店苏州店已经是门庭若市，有的顾客在一楼美食大厅品尝“泰兴小吃”，有的在二楼欣赏评弹，有的排队购买黄桥烧饼等特色名点…… “这里小吃品种多、口味好，点心比较独特，尤其是那个粯子粥，还有个名字叫‘土咖啡’，我们十分喜欢。”正带朋友用餐的苏州某学校老师小王兴奋地告诉记者：“仁和楼小吃真过瘾！” “自今年5月27日仁和楼登陆苏州后，迅速以其独特的餐饮文化、典雅的消费环境吸引了苏州市民的眼球，试营业期间几乎天天爆满。等旁边地铁站施工结束后，生意还会更好，将成为公司又一个新的经济增长点。”古仁和楼餐饮管理有限公司董事长胡旭阳介绍。 与此同时，市区的开发布点起步趋好。目前，济川路、星火路等5家分店正在紧锣密鼓地装修，鼓楼西路、市一高、翠景园等多家分店已开业。胡旭阳说，公司采取门面统一装修、早点统一配送、价格统一制定的形式，今年还将发展2家面积300平方米左右、日均销售万元的中型中心店，一家面积300平方米左右、日均销售0.8万元左右的医院店，7家面积在30至60平方米左右、日均销售额0.2万至0.5万元的小型门店。3年后，将形成覆盖城区社区和乡镇，可供市民早、晚餐饮需求的60家餐饮连锁店。 “年初，我们制定了今后3年的发展规划，对内开发仁和楼‘早餐工程’，基本形成日产值30万元、人员队伍800至1000人、全年产值超亿元的中型餐饮企业规模。对外不断让古仁和楼‘抢滩’省内外大中型城市，3年内通过连锁经营模式，使公司营业额在现有基础上翻6倍。”面对未来，胡旭阳信心满怀。 据介绍，百年老店、中华餐饮名店古仁和楼还是我市黄桥烧饼产业发展的龙头企业，是中国黄桥烧饼饮食文化传承基地，年销售黄桥烧饼近千万只，被中国烹饪协会评为“中华十大名小吃”、“江苏省名优食品”，单笔销售曾达百万元。 “今后，我们将努力攻关黄桥烧饼的‘保鲜’难题，引进新型技术人才和管理人才，建成一支产、供、销、研、学的综合管理队伍，着手建立一所相对规模的培训学校，促进企业做大做强。”胡旭阳说，“前不久，中国网库已为古仁和楼注册了中国黄桥烧饼交易网，这将为黄桥烧饼走向全国和世界搭起了一座金桥。” |