（记者 燕丽娟 通讯员 周晓兵 戴爱兵）9月26日上午，市乡土风味烹饪技能大赛在金龙大酒店开赛，来自全市各大酒店的41名厨师及18家酒店参加了比赛。 上午7时许，比赛现场已经热闹非凡。大赛规定个人参赛选手要在60分钟内完成两道中餐热菜：规定菜品为烧腰花，主料由大赛组委提供，配料自选；自选菜品必须使用本地种植、养殖的原材料。团体赛要完成八道热菜、六道凉菜、一道面点、一道地方小吃。 走在现场，记者发现除大赛组委会工作人员对每一道菜品做记录外，厨师们也在给别人的菜品拍照、相互学习。整个大赛节俭简朴而不失水准，比赛紧张而井然有序，评比严格而不失公正权威，乡土气息浓郁而不失品味，获奖作品色、香、味、形俱佳，整体水平较高。此次参赛年龄最大的选手来自张桥镇，现年60岁的丁祥元在2011年举办的市创新银杏菜肴烹饪大赛中获得三等奖，他说，参加此类比赛，能让他学习到不少新菜品，回家能丰富自己酒店的菜肴。 据悉，此次大赛由市人社局、总工会、商务局和市餐饮协会联合举办。市人社局副局长孙丰民告诉记者，举办乡土风味烹饪技能大赛，对进一步弘扬泰兴餐饮文化，打造泰兴乡土风味特色美食品牌，增进餐饮企业相互学习交流，全面提升餐饮行业烹饪技能水平，具有积极的推动作用。 经过一上午紧张激烈的角逐，大赛评选出个人参赛一等奖三名：新世纪皇冠大酒店厨师周学峰、绿色餐厅厨师成俊、东方天水雅居厨师席爱军，二等奖五名和三等奖八名；评选出团体赛一等奖两名：新世纪皇冠大酒店、东方天水雅居，二等奖和三等奖各三名。 |