（通讯员 蔡欣蕾）10月23日，市食品药品监督管理局专题召开城区火锅类餐饮服务单位食品安全责任约谈会，29家火锅类餐饮服务单位负责人参加了会议。 会议首先通报了近期查处某火锅店违法经营的案件，要求各单位从中吸取教训，严格规范经营行为。接着，餐饮监管业务科室围绕火锅类餐饮服务单位的食品安全问题，重申了加强从业人员健康和培训管理、加强食品添加剂使用管理、加强日常食品安全管理、加强餐厨废弃物与废物油脂管理等要求，并与各餐饮单位签订了食品安全责任人约谈记录，强调餐饮服务提供单位必须切实履行食品安全第一责任人的责任，餐厨废弃物的处置必须与回收者签订协议，并严格登记，严禁使用回收火锅老油作为食品原料制作食品。 |