（通讯员 杨兆文）春节临近，正值猪肉销售旺季。日前，华东地区最大的白条肉销售基地江苏百汇农业发展有限公司率先向社会郑重承诺：拒做注水肉 不赚昧心钱! 该公司是我市几年前引进外资新建的一家大型肉食品加工企业，是目前三泰地区企业规模和屠宰量双双位居第一的单位，占地400亩，总投资3.66亿元。一期工程已投入1亿多元，形成日班屠宰能力5000头生猪，6000吨的冷库，日分割1500头的进口分割线已全部投产运营，解决当地500多农村剩余劳力就业。该公司总经理白红军说：“百汇始终坚持打造食品行业的新价值理念，不仅在宰中严格检疫，不让一只问题猪混入流水线，更注重从源头抓起，在生猪产地、猪场就进行质量把控，资料记载，档案完善，推行从猪场到屠宰场到卖场到餐桌的质量可追溯体系。” 谈到前不久国务院发文，在全国开展畜禽屠宰专项整治，重点严厉打击注水肉违法行为时，身为共产党员的白红军更是态度鲜明，慷慨陈词。他动情地说：“坐正才会坐久，行稳才能致远。”他表示，百汇恪守“人民最大、健康第一”宗旨，坚持“品德、品质、品牌”经营理念，不为眼前暴利诱惑，坚持大局长远着想，宁可少赚钱、甚至亏本，始终做对得起党心、民心和良心的事，永远拒宰问题猪，拒做注水肉，送售放心货，不赚昧心钱。 该公司运营3年来，日生猪屠宰量和肉品销售量双双实现逐月稳定增长态势，销售市场也从初创时的一两家超市、卖场猛增到现在的上百家单位，百汇的肉产品已覆盖苏锡常杭通泰地区的食品市场和直营店，深受家乐福、乐天玛特、苏杭时代、无锡天棚市场、常州凌家塘市场、苏州南环桥市场等国内外知名超市、大卖场的欢迎，且越来越多的超市与卖场申请加入该公司供货行列。 白红军友情支招广大读者，区分正常肉与注水肉的识别方法：正常鲜肉外表微干不粘手，注水肉表面水分多，滑手；正常鲜肉外表有弹性，指压后凹陷立即恢复，不太新鲜的肉指压后凹陷恢复慢，且恢复不全，注水肉没有弹性，指压面有大量的水分渗出；正常肉色泽鲜明或淡红，肉的表面有光泽，正常冻肉解冻以后则大量向外渗水，水的颜色较淡，注水肉颜色发白，呈水汪汪样。 |