从白酒行业的外行到二级品酒师，他接力老品牌，不断开发新产品，为企业注入新活力，他就是市唯吾知足酿酒厂有限公司总经理徐晟。 当记者来到市唯吾知足酿酒厂有限公司时，总经理徐晟正在查看酒的装送情况。南门唯知足酒经销商汤师傅告诉记者，唯物知足酒物美价廉，在泰兴市场不断看好。 徐晟今年27岁，大学学的是包装设计专业。2012年，他从母亲手中接过了唯吾知足酒厂。对白酒行业一无所知的徐晟只能从零学起，到生产车间向工人学习，了解制作工艺。 自2012年开始，徐晟先后参加了6次培训班。记者笑问徐晟是否已经喝了几百斤的白酒，徐晟认真地说，那不是喝了多少的问题，主要是每一次喝酒，都当成一种学习和摸索。一个真正的品酒师，他对酒有兴趣，但这又和“酒鬼”有着天壤之别。2013年，经过各方面进行严格的训练，徐晟成为二级品酒师。 徐晟介绍，品酒训练的步骤主要为“一看、二嗅、三尝”。观察酒色，看是否有悬浮、沉淀、杂物等；闻酒气，按照香气淡或浓度低的酒样先品，再品评香气浓或浓度高的酒样的顺序；然后是口尝酒味；最后便是确定酒的风格、酒体和个性等。如何扩大唯吾知足酒的市场，促进企业转型升级，把品牌越大做强，成了徐晟经常思考的问题，新品开发也一直不断。 如今，在徐晟不懈的努力下，公司在新疆、上海等地市场也占有了一定的份额，公司年产值达到千万元。企业下一步的目标是从周边城市开始向外辐射，让泰兴白酒走出泰兴，走出江苏，走向全国。 |