天气一天天冷下来了，街边热乎乎的烤红薯逐渐多了起来。不过，这烤红薯虽然营养丰富，但是食用时也有讲究。 走在市区街头，远远就能闻到烤红薯的香气。寒冷的天气里，不少市民都喜欢买上一个热气腾腾的烤红薯。 采访中，很多市民都表示吃过烤红薯，不过如何挑选，并没有多少人真正关注。在街边的一处烤红薯摊位前，热气腾腾的烤红薯看着特别诱人，但是这卫生能有保障吗？卖家介绍说，他卖的这些红薯都是清洗干净才放到炉子里面烤的，在买的时候也是精心挑选，一般都是挑选表面光滑的，有虫窝和有斑点的是坚决不要的。 摊主所说的斑，专业上来说是甘薯的黑斑病，一般发生在甘薯的表皮，这种病害主要病状就是病斑凹陷，会产生毒素，有一点苦味，在食用过程中要把病斑去掉才能食用。 生红薯很容易辨别出表皮的病斑，不过烤熟的红薯就很难分辨了。因此，专家建议市民在食用烤红薯时要把皮多剥去一点，因为甘薯烤过以后变黑，病斑就看不清楚，如果在食用过程中感觉到有一点苦的话，最好就不要吃了。 |