（记者 秦银生）芽苗菜就是作物出苗发芽做的菜，平常我们吃的豆芽就是其中一种。绿园春生态农庄采用新技术实施了工厂化育芽。
12月27日上午，记者在江苏绿园春生态农庄芽苗菜生产厂房里看到，两名工人正在剪除花生芽的根须。这些花生芽是一星期之前将花生浸泡后放在发芽箱里育成的，中午的客人就能品尝到新鲜美味的花生芽。在这个不足30平方米的空间里，培育了黄豆芽、萝卜苗、荞麦苗、豌豆苗、小麦苗等10多个品种的芽苗菜。
芽苗菜加工的关键就是适宜的温度和湿度，把握了这两个要领，一个星期的时间就能生产所需的芽苗菜，4.5斤黄豆就能产出一箱黄豆芽。因为实行了工厂化循环生产，芽苗菜一出箱，立即就能得到种苗补给，所以能持续不断地满足食客的需求。
在江苏绿园春生态农庄，10多种芽苗菜生产流程和要求大同小异，只有花生芽在入箱时需要添加珍珠盐。江苏绿园春生态农庄副总经理赵建霞介绍，珍珠盐可以保湿保温，而且因为珍珠盐比较粗，能够保持根须之间的距离，促进花生芽生长发育。
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