（记者 王姝文 通讯员 秦微）连日来，宣堡镇食安办积极部署，加强餐饮环节监督检查，尤其加大对鸡汤馆、鸭煲店、烧鸡公等以禽类为主料的餐饮单位的检查。
加强宣传引导。通过文件通知、手机短信、微信等形式，加强对餐饮企业的信息预警，提醒群众注意饮食卫生，禽畜蛋类需煮熟煮透，杜绝高危食品，不断增强自我保护意识和防范能力；同时，引导群众改变消费习惯，选购冷冻禽肉，不买鲜活屠杀的家禽。
加强监督检查。重点检查餐饮服务单位是否落实畜禽类及畜禽类产品采购索证索票和进货查验制度，督促餐饮企业不得采购和经营来路不明或不能提供检验检疫合格证明的畜禽类或畜禽类产品，严禁餐饮服务单位采购使用病死畜禽肉及肉制品。餐饮单位使用禽类产品（包括鸡、鸭、鹅、鸽以及其他各种禽类）应使用冻品，不得现宰现用,采购禽类冻品应当查验并留存检疫合格证和品质检验合格证。同时，要求接触禽畜肉品的从业人员必须做好佩戴口罩、手套等个人防护措施，重点落实每日晨检制度，督促餐饮服务单位切实履行食品安全第一责任人的法定责任，积极引导餐饮服务单位诚信守法经营，确保人民群众的饮食安全。
加强消毒防疫。要求各村居加强拉网式的消毒防疫工作,集镇办要对农贸市场的垃圾收集房和垃圾场进行集中消毒。采购病死畜禽肉加工制作食品的，依法从重处罚，并迅速将有关线索通报相关部门；对加工经营病死畜禽肉涉嫌犯罪的，及时移送公安机关，严禁“以罚代刑”。同时，进一步加强应急值守，发现异常情况及时上报，不得瞒报、漏报、迟报。
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