| （记者 李鑫）近日，江苏省商务厅公布了首批176家“江苏老字号”名单，我市黄桥美味鲜榜上有名。 每天上午，黄桥美味鲜第四代传承人洪善明都要来到凉菜卤制现场，查看卤汁汤的烧制情况，以及食材的卤制进度，同时把控食品安全关。洪善明告诉记者，美味鲜做好卤菜的关键就在于卤汁汤，这是百年传承下来的秘制配方，马虎不得。江苏美味鲜有限公司董事长洪善明说：“我们的卤味汤都是百年传承下来的配方。这也是我们成为江苏老字号最根本的基础。” “黄桥美味鲜”的前身“黄桥復胜园菜馆”诞生于清光绪九年（公元1883年），现在传承到了第四代传人洪善明手里，主打产品美味鲜卤菜是传统的地方特色产品，现有4大系列、40多个品种。多年来，“美味鲜”连续被评为泰州老字号、江苏省知名商标等称号。 |