《黄桥烧饼制作技艺》通过泰州市标准审查

2018-09-20 浏览次数: 大中小

　　（记者刘晶）9月19日上午，由泰州市质监局组织有关专家组成的地方标准审查组，对我市起草的《黄桥烧饼制作技艺》进行了审定，并通过了专家组审查，进入报批阶段。
　　目前，全国黄桥烧饼店有1000多家，但从业人员凭经验操作，缺乏系统性、规范性指导。《黄桥烧饼制作技艺》进行了详细规定，同时对发面、制馅、烘烤等关键环节及用料配比有了明确要求，具有较强的指导性和可操作性。