| （记者 顾灿）6月7日一大早，家住济川街道五里墩社区的张宏富拿着刚从菜场买回来的艾草，小心翼翼地竖放在了大门口。俗话说得好，“清明插杨柳，端午挂艾草”，不管家在农村还是在城市，挂艾草都是端午的传统习俗。 张宏富今年75岁了，在他的印象中，端午节除了吃粽子，还有做五色线、吃咸鸭蛋、吃五红、摆艾草等传统习俗。 “五红是指五种带红色的菜肴，具体哪五红并没有明确的说法，只要能凑齐五种红色即可。像我今天就买了苋菜、黄鱼、红烧肉等几种菜。”张宏富一边洗苋菜一边介绍。端午节吃“五红”，除了传说因素外，主要是这五种食品都是初夏季节的时令佳肴，营养丰富，味道鲜美。五六月份正是苋菜大量上市、口感最佳的时候。所有的蔬菜当中，没有哪个比红苋菜更适合充当“五红”了。红艳艳的苋菜一炒，汤和叶都红得发紫，夹菜入口，嘴唇变红，用汤泡饭，饭都变成紫红色了。苋菜红得正宗，红得彻底，是“五红”当仁不让的主角。 其他的“五红”，主要靠红烧。红烧的余地就大了。荤菜基本都可红烧，大鱼大肉用于红烧，既喷香馋人，又满足颜色红艳的要求。总之，红烧的菜色变化多端，可能是两碗、三碗，也可能更多，完全可起到“红不够，肉来凑”的作用。 “其实现在，对于端午这个节日，年轻人并没有太多的重视。对年轻人而言，无非就是不用上班，可以放几天假而已。但是，对于上了年纪或者是重视民俗文化节日的人来讲，过端午不是一件简单的事情，它是需要提前几天来准备的。比如需要挂艾草，还需要自己包粽子，甚至有一些地方是要赛龙舟的。” 端午是一个普天同庆的节日，挂艾草、吃五红等习俗不仅是一项古人传下来的例行任务，更是民俗文化的体现，年轻人应该报以尊重的态度。 |