我市厨师吴斌即将出征省“我是厨神”争霸赛

“苏超”硝烟未散，“苏味”战火又燃！日前，由江苏省商务厅、江苏省广播电视总台、泰州市人民政府联合主办的“我是厨神”争霸赛全面开赛。经过层层选拔，鑫泰餐饮部厨师、中国烹饪大师吴斌脱颖而出，将代表泰兴出征争霸赛。

上午的鑫泰餐饮部后厨热气蒸腾，吴斌正为赛事紧张备战。他身着厨服，刀工利落，青壳河虾瞬间被处理成“凤尾”造型；一旁，“大佛指”银杏在90℃热水中焯煮3秒后迅速冰镇锁色，颗颗碧绿如玉。经大火爆炒，虾肉弹脆鲜嫩，银杏清糯回甘，一盘“银杏凤尾虾”香气四溢，尽显泰兴特色食材的独特风味。“能代表家乡出征，我心情十分激动。”吴斌表示，将把泰兴传统美食与本土特色食材相结合，运用中西融合的烹饪手法，展现泰兴美食的创新魅力。

作为业界认可的烹饪名家，吴斌近年来先后斩获江苏名厨、中国烹饪大师等多项荣誉。至于最终将哪道菜品端上“厨神”擂台，他并未过多透露，仅表示“食材必是泰兴土生土长，味道定会带来惊喜。”在他看来，赛事不仅是厨艺比拼的平台，更是交流学习的契机：“通过比赛能与各地同行切磋技艺、提升水平，同时助力各地第三产业发展，让民众在关注‘苏超’的同时，品味‘苏味’魅力，让美食成为城市独特的文化IP。”