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中秋将至 四招教您选月饼

2010-09-17 来源:遂宁日报 浏览次数:

 
商场月饼已经上柜

    中秋将至 四招教您选月饼

  一年一度的中秋佳节即将到来,月饼生产和销售也就成了黄金季节。

  对于广大消费者而言,如何判断月饼质量的优劣,如何购买到放心月饼,是关系到身体健康的问题。9月1日,记者专门走访了几家商场和市场,据人民市场和跨世纪批发市场长年经营月饼销售的商家建议,只要做到望、闻、问、尝四招就可以确保购买优质月饼。

  望,要看月饼表皮的成色,好的月饼表皮呈金黄色,表皮因为有返油效果,应该是半透明状,有油光亮泽的感觉。表皮硬实不露馅、不变形,而且表面花纹、字迹清晰。

  “还有就是掰开月饼看馅料,馅料应该是细腻、紧密,肉眼看不到任何杂质。如果是蛋黄莲蓉馅,则蛋黄应完整,与馅料接触的界面应较清晰,蛋黄呈大红或金黄色。”销售月饼的黄女士介绍说。

  闻,优质月饼本身没有异味或油脂酸败味。馅料应该有本身所特有的香味,如莲籽、红豆沙等。如果是蛋黄莲蓉月饼,则应有蛋黄特有的香气。

  问,要打听清楚月饼的生产厂家、生产日期,是否经过质检、卫生、工商等部门联合检验合格。

  尝,优质月饼的馅料大多口感细腻,入口爽滑,而且馅料重,口味浓郁、突出,没有哈喇味或异味。关女士认为,如果按照以上的标准,应该能购买到放心的中秋月饼,享受合家幸福的欢乐时刻。(记者 陈远芝)

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  中秋吃月饼的由来

  吃月饼,是中国由来已久的传统,但关于月饼的由来史记中并没有明确的记载,民间流传月饼最初起源于唐朝军队的祝捷食品。唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴于八月十五胜利凯旋,当时有位经商的吐蕃人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒,拿出圆饼,笑指空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍。”说完把饼分给群臣一起吃,从此中秋吃月饼的习俗便形成了。

  另一种说法则是中秋节吃月饼始于元代。当时由于元朝统治阶级的残酷剥削,使广大人民不堪忍受纷纷揭竿起义。朝廷不甘自己的江山被推翻,展开大规模的搜查,各地起义军间传递消息变得十分困难。后来刘伯温想了个主意,命人在饼里塞入“八月十五夜起义”的纸条,再派人送到各地起义军中。八月十五那天,各地起义军同时响应,开始了全国范围内的农民起义。 后来朱元璋得了天下,便传下口谕,在即将到来的八月十五,让全体将士与民同乐,并将当年起兵时秘密传递信息的“月饼”作为节令食品赏赐群臣,此后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。