孙小勇，男，1971年10月出生，泰兴恒富国际大酒店总经理。在餐饮服务领域，他严于律己关注每一个细节，诚信经营，保障“舌尖上的安全”。在公益慈善领域，他也不遗余力——捐赠防疫爱心餐，为基层一线工作者送关爱；捐资捐物，帮助困难员工和困难群众渡过难关……涓涓爱心汇流成河，他用实际行动履行民营企业家的社会责任。
追求品质 诚信经营 “民以食为天，食以安为先。把‘食’字一拆为二，就是‘人’和‘良’，有良心的人才能干‘食’事，干‘食’事的人必须要有良心。”这是泰兴恒富国际大酒店总经理孙小勇的诚信经营理念。他严把食品原料关，选择资质好、信誉高的供货商，绝不图便宜。有一次，有位顾客反映酒店的鹅肝味道不对，经过他的调查核实发现供货商以次充好，随即退货，果断地与供货商终止合作，食品质量安全在他眼里是天大的事。“食品安全健康是餐饮业发展的生命线，一个小小的问题，影响的可能就是一群人”。因此，无论是零桌还是宴席，从食材的采购、清洗、烹饪到装盘上桌等每一个环节，孙小勇都格外谨慎。“比如说四季豆，它本身含有一定量的毒素，在烹饪时必须彻底煮熟煮透。为安全起见，按照市场监督管理部门的要求，我们不使用它做宴席的批量食材。再比如说鸡蛋，它容易受沙门氏菌、大肠杆菌等污染。烹饪蛋类食物时，我们会集中在厨房先将鸡蛋壳清洗干净……”孙小勇熟悉地介绍到。 身教言传 模范引领 “做餐饮，其实就是做良心”这是孙小勇经常挂在嘴边并信守的承诺。为了能让顾客吃到放心菜，他对原材料采购、储存、制作、销售以及服务场所的卫生，都制定了一整套的规章制度，确定了相关责任人，做到每批次原材料进货必经由质检员验收，每日一通报，每周一小结，发现问题立即处理。他坚持每日随机抽查厨房卫生状况，查看食材是否干净新鲜，店内服务员着装是否规范，确保让消费者吃得放心。他率先实施了“明厨亮灶”工程，开放操作间，邀请顾客参观，增加顾客的信任。为杜绝传染病通过餐桌传播，他在引进先进的净水消毒设备和洗菜设备用于清洗食材、餐具器皿的同时，严格把好员工的健康关，凡是新招录的员工，都一律先进行健康体检，并做到持健康证上岗。十多年来，他先后经营的几家酒店从未出现过饮食安全责任事故，诚实守信的企业形象得到了客户的称赞，也赢得了良好的口碑。在菜品的开发上，他注重向大众化、特色化、本土化发展，带领团队定期到邻近省和市区游学交流，取长补短，经他改良的传统地方名小吃黄桥烧饼再次获得食客追捧。 不忘初心 回馈社会 “做企业要饮水思源”，事业的成功，企业的发展，孙小勇深知离不开各界朋友的大力支持和帮助。他认为：人生的价值不应仅是财富的积聚，而是应包含内心仁德仁爱的积累。从2012年开始，每年重阳节和小年夜，孙小勇都会在自家酒店宴请敬老院的120余位老人们。看到熟悉的老人，孙小勇像看到老朋友一样和他们握手寒暄。遇到新入住的老人，孙小勇会走到他们身旁，询问菜肴合不合口味。“绝大多数老人我都记得。”孙小勇说，连续多年与敬老院的老人们相处，和他们已经结下了深厚的感情。孙小勇心怀感恩，赤诚回报社会，2021年7月，面对河南特大水灾，孙小勇第一时间购买饮用水、方便面、八宝粥等救灾物资并联系厢式货车运至受灾一线。2022年6月，孙小勇自助的黄桥镇金堡村困难学生以559分优异成绩进入本一线……连续6年坚持开展“暖冬行动”，资助贫困家庭；持续帮助留守儿童和贫困学生解决实际困难，捐资、捐物累计达60多万元。 孙小勇以诚待人、信守承诺，先后获得“江苏餐饮业诚信承诺大使”、“泰兴市第四届'十佳'助残先进个人”、“泰州市餐饮业杰出企业家”等荣誉称号。 |
- 您好，泰兴网欢迎您！
- 注册
网上有害信息举报专区 | 辟谣
