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综 述
【商贸服务业概况】 2010年，全市共实现社会消费品零售总额108.58亿元，同比增长17.4%。其中：批发业实现销售17.67亿元，同比增长52. 1%；零售业实现销售72.48亿元，同比增长10.5%；住宿业实现销售2.22亿元，同比增长26. 1%；餐饮业实现销售16.25亿元，同比增长20.3%。
【家电下乡和以旧换新】 全年泰兴市共销售空调、冰箱、洗衣机、电视机、电脑、电磁炉、微波炉、手机、热水器九类家电下乡产品59 972台 (套), 销售金额1.41亿元，享受财政补贴金额1 762万元。销售空调、冰箱、洗衣机、电视机、电脑等五类家电以旧换新产品69 035台(套),实现销售收入2.43亿元，享受财政补贴金额2 076万元。
【农村流通网络建设】 2010年，全市新建农家店37家，累计达349家，基本实现村级网点全覆盖。农村商品配送中心功能得到提升，配送商品种类不断增加，农家店商品的配送率达到50%以上。
【市场运行监测】 2010年，泰兴市做好百县(市)商务天气预报、重点流通企业生活必需品供应和价格变化的信息采集及黄金周市场销售数据采集工作，及时掌握市场商品价格和供应情况，综合分析商贸流通企业运行质态，加强重大节日和恶劣天气等特殊时期的市场调节，确保生活必需品市场供应充足。
【整顿规范生猪屠宰环节】 泰兴市严格行政监管，确保以肉类为主的食品安全，全年生猪定点屠宰量45. 6万头，城区定点屠宰率100%,乡镇定点屠宰率97%, 共组织生猪屠宰执法检查162次，出动执法人员2 494人次，查处没收销毁私宰猪肉、注水猪肉2 860余千克，查处违法案件50多起，立案6起，没收注水工具200多件，关闭私屠滥宰、注水窝点20多处，行政处罚结案率100%。建立肉品质量信息可追溯体系，全年监督屠宰场无害化处理病害猪及产品801头。(沙 磊)
餐饮业
【概况】 市餐饮行业协会成立于2009年3月，协会下设秘书处、服务和会展办公室、财务办公室。协会单位会员和个人会员80多家(人)。2010年协会被省餐饮行业协会表彰为优秀社团组织。市餐饮行业协会依照国家法律、法规和协会章程，制定《泰兴市餐饮业行规行约》,共计五章三十五条，同时制定《泰兴市餐饮服务员行为规范》。2010年全市人均餐饮营业额为3 311元，分别比靖江、姜堰多640元和1 180元。餐饮营业额比社会消费品总额高24个百分点，增加值增幅比服务业增加值增幅高5个百分点，2010年，全市餐饮业直接消费农副产品10. 5亿元。至2010年底，据不完全统计全市餐饮业单位2 300多家，从业人员20 000多人，获得专业资格证书的厨师和服务员100多名。其中，中国烹饪大师1名，江苏烹饪大师10名，江苏服务名师4名，泰兴市十佳厨师10名，泰兴市十佳服务员10名。
【银光等酒店获奖】 银光大酒店2009年被国家旅游局授予“四星级酒店”,仁和楼2010年被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”、“中华餐饮名小吃”,并获得“中华金厨奖”荣誉称号。2009一2010年，银光大酒店、凯悦大酒店、国际大酒店、金龙大酒店、中兴大酒店被江苏省餐饮行业协会授予“江苏省优秀餐饮企业”称号和“江苏餐饮名店”, 仁和楼和黄桥桥缘宾馆被评为江苏省餐饮业最具影响力的品牌店，新能源美食休闲广场被省餐饮行业协会推荐为最佳投资项目。滨江镇金世界大酒店获得2010年“江苏省江鲜饮食天王奖”,得月楼大酒店获得2010年“江苏省河豚饮食天王奖”。仁和楼和黄桥宾馆获得2010年江苏省“黄桥烧饼饮食天王奖”。
【耿昂等人获奖】 2009一2010年，银光大酒店董事长耿昂、凯悦大酒店董事长董新民、仁和楼总经理胡旭阳、锦绣园大酒店总经理何永健、中兴大酒店总经理周进、新世纪皇冠大酒店总经理黄宪成，分别被省餐饮行业协会授予“江苏省餐饮业优秀企业家”和“江苏省餐饮业领军人物”光荣称号。吴亮、季哲、印波、陈桂喜等被表彰为省协会先进工作者。
【举行银杏菜肴烹饪技能大赛】 2010年，市餐饮协会与市银杏开发办、市人社局、市总工会在新能源美食休闲广场举行创新银杏菜肴技能大赛，全市41家酒店参加，80名厨师登场献艺，152道银杏菜肴参加展示。聘请中国烹饪大师和南京旅游学院的教授为评委，评出一等奖8名，二等奖15名，三等奖19名，并给获奖选手颁发证书和奖金。
【制定黄桥烧饼标准】第三届中国•黄桥烧饼节期间，市餐饮协会配合黄桥镇政府对黄桥烧饼的标准制定和经营进行整顿，在黄桥镇区范围内评选5家黄桥烧饼放心店和3家黄桥烧饼精品店。
【举办名菜、名点、名饮评选】 2010年，市餐饮协会经过向社会广泛征集，9月 22 日《今日泰兴》报公示，评选出泰兴名菜46个、名点19个、名饮7个。
【职业技能培训】 2010年11月，市餐饮协会和市人社局、市总工会举办泰兴市首期厨师、服务员技能提升培训班，时间为一个月。84名厨师、70名服务员参加培训，所有学员都拿到技能等级鉴定证书，参培人员的烹饪和服务技能均得到提高。
【开展诚信经营示范创建活动】 2010年5月起，市餐饮协会在各酒店营造“守信者荣、失信者耻、无信者忧”的经营氛围，对照创建要求，进行整改、完善，经过省组织验收，银光大酒店、金龙大酒店、仁和楼大酒店、黄桥锦绣园大酒店等被国家商务部授予“诚信经营示范单位”的荣誉称号。
【《泰兴美食》出版】市餐饮协会与泰州日报社联合主办泰兴餐饮业的权威杂志一一《泰兴美食》。2010年《泰兴美食》编印发行三期，受到社会好评。第五届银杏节期间，出刊一期“银杏特刊”,赠送国内外嘉宾，为来泰兴客商奉献一道银杏饮食文化大餐。
【泰兴市银光大酒店】泰兴市银光大酒店有限公司创建于1996年10月，处于泰兴市繁华的中心区，位于泰兴市国庆东路91号。2006年投资8 000万元，按四星级的标准设计，银光国际大厦重新装璜改造，成为泰兴市唯一的国家四星级酒店，是泰兴市中华餐饮名店，市政府评定的公务接待酒店。
酒店营业面积15 000平方米，可同时容纳200多人住宿、会务，800多人就餐，集餐饮、洗浴、KTV、客房、会务一体化。现有职工350人，高中级职称50人左右，年营业额6 500多万元，创利税1 000多万元。
酒店有十头鲍元宝肉、酱骨小龙虾，软兜长鱼、宫廷三宝、牛气冲天、冰镇小鲜鲍、虫草花炖辽参、风生水起等特色莱招牌菜。2009年10月酒店参加“红厨帽快车驶进泰州”名菜展示活动，其“金鼎佳鱿”和“养颜五谷酿辽参”人选《东方美食杂志》。
酒店先后获得“泰兴市餐饮文化技术比赛金奖”、泰兴市十大服务业企业、“泰州市青年文明号”、泰州市入境最佳接待定点饭店、泰州市诚信单位、“江苏省餐饮名店”、“江苏省诚信经营示范企业”、“江苏省优秀餐饮企业”等多项殊荣。
【泰兴市人民饭店(古仁和楼）】 百年老店仁和楼，清光绪年末(公元1897年)由泰兴宣堡刘家村人刘义章(字祥瑞)始创，店始名“刘咸和”。解放前“刘咸和”是泰兴城饭店的第一块招牌，风味小吃最为著名，后由其养子泰兴市南新乡严家堡村人严宝祥 (字人和)营生。1953年，“刘咸和”一度成为机关食堂，内外兼营，日夜供应，属私营饭店。1956年开始对私营商业社会主义改造，先后将泰兴城区原有42户饮食店(摊)合并为泰兴镇合作食堂。1958年全国开展轰轰烈烈的大跃进人民公社化，同年2月批准成立公私合营泰兴饭店，“刘咸和”因私营色彩较浓，改名为“仁和楼(因严宝祥字人和而来)合作饭店”,隶属于泰兴饭店。自此，原“刘咸和”老字号被合并为“仁和楼”新招牌。地址由原来陆家桥搬迁到鼓楼东路42号，唐国瑞(后调饮服公司任经理)为仁和楼中方经理，严宝祥为私方经理，企业性质变为县属集体。1966年文化大革命破旧立新，一度更名为“泰兴县工农兵饭店”, 1972年又恢复“仁和楼合作饭店”名称，1985年更名为“仁和楼饭店”。2000年因属地拆迁，仁和楼饭店被饮服公司合并到泰兴市人民饭店(古仁和楼),新的地址为泰兴市府前街19号。
2005年10月，胡旭阳同志接手人民饭店(古仁和楼),对仁和楼进行大刀阔斧的改革，并重新整合包装，扩大经营渠道，传承传统产品，使老店金字招牌再铸昔日辉煌。他带领整个团队，先后获得各级殊荣25项，其中国家级3项(中华餐饮名店、中华名小吃、中华金厨奖),省级19项，市级3项。
人民饭店(古仁和楼)凭借“味道泰兴”企业家训，现已成为泰兴的地方接待名片。 (吴长元 吴 亮 印 波)
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