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【概况】 20世纪80年代以前泰兴的银杏果、叶多作为原料直接外销（20世纪60年代就有银杏叶出口），80年代泰兴银杏果、叶的深度加工、开发利用开始起步，形成了银杏果、叶、材3大系列。截至2008年底全市共有银杏加工企业20余家，围绕食品、药用、美容、观赏等方面，生产脱壳保鲜白果、银杏汁、银杏露、银杏晶、白果罐头、银杏叶茶、银杏砧板、GBE等系列产品20多个品种，年耗白果1 000吨，银杏叶2 200吨，银杏木材40立方米。
2008年5月，市委、市政府成立了银杏产业课题组，组织农业资源开发局、发改委、财政局、科技局、农业局等相关部门，对全市的银杏产业现状、存在的问题、今后的发展思路及关键措施进行了专题调研，形成调研文章《关于加快发展我市银杏产业的对策与思考》。2008年9月，泰兴市组建了银杏产业开发领导小组，成立了泰兴市银杏产业开发办公室。
【上海健鹰食品科技研究所与泰兴镇济川酒业合作开发银杏饮品】 2008年9月20日，上海健鹰食品科技研究所与泰兴镇济川酒业有限公司协商，确定双方在银杏加工上进行合作。上海健鹰食品科技研究所以银杏果银杏叶为原料，新开发了银杏虫草姜汁、银杏奶酒等12个银杏深加工产品，计划与济川酒业有限公司合资3 000万元实施批量生产，项目一期工程每年可以消耗银杏1 000多吨。经过洽谈对接，双方在泰兴市9月26日举办的银杏节上正式签约。
【江苏华尔康公司银杏保健品面世】 2008年8月，江苏华尔康药液有限公司开发的银杏油胶囊、银杏精华胶囊等一批具有自主知识产权的银杏保健品正式面世。江苏华尔康药液有限公司创办于2005年，3年来利用银杏含有黄酮甙和阴性苦内酯，具有软化血管、活化血小板的功能相继成功开发了银杏叶片、银杏精华素胶囊、银杏油、银杏蛋白粉、银杏营养精粉、银可醇软胶囊、银杏酒等系列产品。
【泰兴市召开银杏产业座谈会】 2008年9月4日，泰兴市召开银杏产业座谈会。泰兴市相关部门负责人以及该市部分银杏企业代表参加了座谈活动。与会人员客观分析了泰兴银杏产业的发展现状、银杏深加工企业的经营状况以及银杏产品研发过程中所遇到的难题，并围绕阻碍全市银杏产业发展的瓶颈问题，提出了破解办法和突破措施。
附：银杏经济价值
木材 银杏树木材质地优良，兼有特殊之药香味，素有“银香木”之称。其材质纹理直，结构细，纤维富有弹性，胶着力大，干缩性小，钉着力强，耐腐性较强，不翘不裂，不易变形。在工业上，最适宜制作Ｘ射线机滤线板（散光板）、纺织印染滚筒、机模（翻砂模型），及脱胎漆器的木模、高档胶合板等。。
种仁 俗称白果。其品味甘美，营养丰富，药食俱佳。银杏种仁中均含有人体需要的各种氨基酸，其中包括9种人体不能合成或不能完全合成的亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、精氨酸及婴儿必须的组氨酸。银杏种仁中还含有“动力精”样物质核糖核酸酶和未知的“抗衰老”物质有抑制癌细胞扩散作用。
外种皮 俗称白果“衣子”，味臭，有毒，不可食，具有一定的医用价值。从外种皮中可提炼出氢化白果酸和银杏黄酮等，具有与地塞米松相似的对抗急、慢性炎症及免疫性炎症作用。外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰，对抗过敏介质和抗原的功效，对呼吸道平滑肌止痉、降压，增加冠脉流量和离体免耳血管流量均有作用，另外还对减少异性免疫、体液免疫和细胞免疫功能起到抑制作用，且呈良好的剂量效应关系，其作用性质与环磷酰胺及地塞米松相似。
树叶 银杏叶具有很高的药用价值。银杏叶的主要成分有类黄酮，包括双黄酮、黄酮甙等，可以活化动脉、静脉及微血管，具有解痉、治疗心脑血管疾病的作用；内酯，包括白果内脂、银杏苦内脂A、B、C、J，主要可用于治疗神经病、脊髓病和脑病；还含有多聚异戊二烯醇，有促进造血细胞增殖分化的作用；类胡萝卜素，对癌症也有辅助疗效。
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